Temas de tarea: estudiantes 5to Alimentos

1. Tarea: Plan de
marketing
5to alimentos
link disponible en http://j.mp/tem4alim

2. Tarea plan de marketing
• Es parte de la nota final segundo periodo
(70-90%)
• Tarea es personal
• Máximo 10 páginas, imprimir a doble cara
• Productos de cultivos endémicos
(aborígenes/nuestros/sudamérica/étnicos)

3. productos “típicos”
• De las mejores cocinas del mundo: comida
peruana y mejicana: mejor definición del
“casamiento” de ingredientes americanos y
europeos = COMIDA CRIOLLA... productos
criollos (fusión)
• ¿Es lo mismo típico, tradicional y criollo?

5. ¿y el centro de origen?
• me indica la región/sitio de donde un producto es originario
• Queso manchego: La Mancha, Castilla, España
• Gruyer de Gruyère, Francia; Aciago de Aciago en
Vicenza, Italia; Parmesano de Parma, Italia.... Pecorino,
Provolone, Ricotta... etc!!
• Denominación de Origen es protegida por ley
• ¿Dónde es protegida por ley?: Europa, Asía... (personas
responsables manejando leyes responsables)

6. ¿y lo nuestro?... ¿y
nosotros?
• ¿Y nuestras denominaciones de origen
protegidas por nuestra ley?
• Bien, gracias!
• Hay que trabajar en ello
• Mucho aún que hacer al respecto

7. • Café lojano
• Quesos: Salinas de Guaranda
• Cacao fino “arriba”: Esmeraldas, Manabí
• Babaco: híbrido origen ecuatoriano,
posiblemente de la provincia de Loja,
resultante del cruce entre Carica pubescens L
(chamburo) y de Carica Stipulata H (toronche)
• Capulí (Prunus salicifolia/Prunus serotina)

8. Preguntas
• Centro de origen del banano, arroz, lenteja,
caña, trigo, plátano, ... dieta común
ecuatoriana
• Centro de origen: gallinas (pollos), cerdo,
ganado vacuno, ... dieta común ecuatoriana

9. Casamiento/fusión
• guata con arróz: sólo la papa es nuestra
• menestra/moros con pollo/carne: sólo el poroto
(frejol/frijol) es nuestro
• maduro con queso: sólo la mano de obra y la sal
es nuestra
• chifles: idem
• ceviche, encebollado: todo es nuestro

11. Temas sugeridos
• Productos de cultivos endémicos (aborígenes/nuestros/sudamérica/
étnicos)
• Quinua, amaranto, ...
• Pueden trabajar otros temas de su interés, prefiero nuestros productos
• Destilación/producción OH- de mango, ciruela
• Vinos de frutas
• Cervezas artesanales
• Chocolates barras/maní/nueces/otros de cacao buena/alta calidad/
concentración
• Alimentos enlatados/procesados/pellets para mascotas
• temas: pensar bien, aún hay tiempo
• Trabajar al mismo tiempo que las clases