Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Upcoming SlideShare
What to Upload to SlideShare
What to Upload to SlideShare
Loading in …3
×
1 of 6

Drilla

1

Share

O βοσκός πριν τυροκομήσει αφαιρεί με το χέρι του ή με κουτάλα την κρούστα που έχει σχηματιστεί από το γάλα .Αυτή η κρούστα είναι η δρίλλα. Την οποία μπορεί να γευτεί κανείς με κουλούρα κασιώτικη ή με φρέσκο χωριάτικο κασιώτικο ψωμί φουρνισμένο στο ξυλόφουρνο.

Related Books

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Related Audiobooks

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Drilla

  1. 1. ΔΡΙΛΛΑ Νικόλαος Παπαγεωργίου (αφήγηση) Νικόλαος Μαστροπαύλος (φωτογραφία) Μαρία Παπαγεωργίου (φωτογραφία) Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου Εκπαιδευτικός : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία
  2. 2. Οι βοσκοί (τσοπάνιες) παίρνουν το γάλα αρμέγοντας με το χέρι πιέζοντας το μαζό (μαστό) των αιγοπροβάτων τους.
  3. 3. Το γάλα το συγκεντρώνουν στον αμουργό!
  4. 4. Το γάλα που άρμεξε ο τσοπάνης το βάζει με τον αμουργό στο μαντροκάζανο και το τοποθετεί πάνω στην παραΪστιά για να το βράσει.
  5. 5. Μόλις το γάλα είναι καλά βρασμένο- αυτό το διαπιστώνει με το δάχτυλο του λόγω εμπειρίας,(ο νέος τσοπάνης χρησιμοποιεί θερμόμετρο) ή με το χτύπημα του καζανιού μέσα από τη φωτιά με το τσιμπαλωτούρι -τότε κατεβάζει το μαντροκάζανο με τη βοήθεια της γυναίκας του, ή του παιδιού του και αδειάζει το γάλα στα σκαφίδια. Τα σκαφίδια είναι αραδιασμένα πάνω σε πετρόχτιστη πεζούλα - κρεατσούλα -στο πιο κρύο μέρος του μητάτου.
  6. 6. Τότε ο βοσκός πριν τυροκομήσει αφαιρεί με το χέρι του ή με κουτάλα την κρούστα που έχει σχηματιστεί από το γάλα .Αυτή η κρούστα είναι η δρίλλα. Την οποία μπορεί να γευτεί κανείς με κουλούρα κασιώτικη ή με φρέσκο χωριάτικο κασιώτικο ψωμί φουρνισμένο στο ξυλόφουρνο.

×