Szupergazdagok és kivételes finomságok

1. K Ö Z É L E T 2011. október 22. – 43. szám – – 9. oldal
CHICAGÓI KRÓNIKA
Harmath István
Szupergazdagok és kivételes finomságok
Néhány nappal ezelõtt, lasztását, a programra közel Az intelligens fiatalem-
szokásom szerint korareg- 40 millió dollárt áldozott. A ber hamarosan elkezdett
gel, rögtön az ébredés után, történelembõl tudjuk, hogy emelkedni az újonnan vá-
beindítottam a laptop kom- anyagi áldozatvállalása nem lasztott szakmai területén.
puteremet, s a nyitóoldalon volt eredményes. Az ameri- Az 1971-ben megjelent kö-
egybõl szembetûnt a Forbes kai választókat nem érdekel- tete: The Cousine of Hun-
magazin legújabb számá- te a milliárdos véleménye, és gary kevés amerikai-ma-
ban felsorolt, az Egyesült másképpen szavaztak, gyar háziasszony recept-
Államokban élõ, 400 leg- Bush lett az elnök. könyvei közül hiányzik.
gazdagabb ember névsora. Néhány nappal ezelõtt, a 1975-ben, New Yorkban
Kíváncsi voltam, hogy talá- világ gazdasági helyzetét vendéglõs lett, megvette,
lok-e közöttük magyar szár- elemezve a következõ So- majd 25 év múlva bezárta a
mazásút, és természetesen ros-nyilatkozatot olvastam: Café des Artistes híres étter-
voltak az elsõ százhétben Péterffy Tamás „A 2008-asnál is nagyobb met. 1992-ban társtulajdo- Szathmáry Lajos híres szakácskönyve,
hárman, tovább nem is ke- válság fenyegeti a világot. nosa lett a patinás nevû The Bakery restaurant Cookbook borítója
resgéltem. nem találtam az interneten, Ha nem sikerül az európai Gundel vendéglõnek a pesti
Lehetséges, hogy van- így a cikk írójának, vala- országoknak egy szorosabb Városligetben, itt ismertem székelykáposzta, mititei, zott, fõnöke, Margittai Ta-
nak többen is, de a nevük mint a kedves olvasóknak is politikai és költségvetési meg feleségemmel együtt kürtõskalács – az erdélyi más késõbb társa lett, ami-
és életrajzuk azonosítása meg kellett elégedniük az uniót létrehozniuk, akkor egy sokfogásos ebéd alkal- konyha klasszikusai, s mel- kor 1966-ban megvették a
után csak hármat mondha- évszámmal. nem csak a kontinens, ha- mával. Az érdekes találko- lettük a sajátos friss fûsze- nagyhírû Four Seasons ét-
tok biztosan született ma- 1965-ben hagyta el Ma- nem az egész világ depresz- zásról, a nagyszerû ebédrõl rek: kapor, zellerlevél, tár- termet.
gyarnak. gyarországot, és Ameriká- szióba süllyedhet.” és a Gundel atmoszféráról kony, csombor és lestyán, Szathmáry Lajos 1963-
A lista hetedik helyén ba, pontosan New Yorkba Csak remélni tudom, egy késõbbi alkalommal hogy csak a mai napig hasz- ban nyitotta meg Chica-
George Soros nevét talál- emigrált. Elõbb egy mérnö- hogy Soros jóslásának ha- készülök visszaemlékezni. nálatos, ismertebbeket em- góban a The Bakery né-
tam, aki jelenleg 22 milliárd ki irodában dolgozott rajzo- sonló sorsa lesz, mint hét A következõ ételszakér- lítsem. A Transylvania ven híressé vált vendéglõ-
dolláros vagyonnal rendel- lóként, majd áttért a számí- évvel ezelõtt a politikai be- tõ nevét jóval kevesebb ol- konyha népszerûségét az jét, amelyet 1989-ben zárt
tógép-programozásra, vég- avatkozásának. Természe- vasónk ismeri. Az Angliá- ott élõ népek – magyar, szé- be, mondván: 70 éves va-
re az AMEX tõzsdén kapott tesen távol áll tõlem, hogy ban, 2010. június 12-én, 94 kely, szász, román, sváb, gyok, megérdemlem a pi-
alkalmazást. George Sorost hülyének te- éves korában elhunyt Egon zsidó, szerb, cigány, ör- henést. Lapunk 1996. ja-
Csekély angol nyelvtudá- kintsem, de akármilyen Ronay, született Rónay mény és ruszin – étkezési nuár 27-én közölte elsõ
sa és erõs magyar akcentu- gazdag is, attól a politiká- Egon az angol séfek ma- kultúrája tette különlegessé. írását, majd október 4-én
sa miatt a zajos tõzsdén ban még tévedhet. Azt vi- gyar ételkritikusa, a jó éte- A Ronay Guide-ok mellett is- bekövetkezett halála után,
komputerrel kommunikált. szont a javára írom, hogy a lek királya néven volt is- mert könyve: The 1997. január 4-én az utol-
1983-ban elsõként vezette három dollármilliárdos kö- mert a hûvös Albionban. Unforgettable Dishes of My sót. Régi vágya volt, egy
be a hordozható kézi szá- zül Soros volt az egyetlen, Az általa szerkesztett Egon Life – Életem elfelejthetetlen magyar nyelvû szakács-
mítógépet, az új gyakorlatot aki alapítványt létesített Ronay's Guide Angliában étekei – érdekes és értékes könyv elkészítése, az ame-
azután mások is átvették. azért, hogy tehetséges ma- méltó versenytársa lett a olvasmánya a kifinomult íz- rikai-magyar háziasszony-
Késõbb megalapította az gyar fiatalok, külföldi egye- francia Michelin Guide étte- lésû ínyenceknek. ok számára, az Észak-
Interactive Brokers Group, temeken fejleszthessék ta- remkritikai publikációnak. A chicagói Szathmáry Amerikában található hoz-
Soros György Inc. nevet viselõ befektetõ nulmányaikat. A vendéglõs családból Lajos és a New York-i Kövi závalókból, fûszerekbõl, az
társaságot, amely a világ Amikor a fenti cikkemet származó Rónay 1946-ban Pál méltó társai a fenti két itt használt mérõeszközö-
kezik. A nemzetközileg el- egyik legsikeresebb bróker- kezdtem írni, eszembe ju- emigrált Londonba, miután szakembernek, mindketten ket, valamint mértékegysé-
ismert tõzsdei befektetõ, cége lett. tott, hogy évek óta szándé- a kommunisták államosí- híres, kiváló vendéglõt ve- get használva.
sokak szerint spekuláns, A Forbes magazin száz- komban volt arról a négy tották a család vendéglõit, zettek, továbbá szakács- A sütéshez, fõzéshez a
Budapesten született 1930. hetedik helyén Steven magyar származású gaszt- közöttük az egykor hírne- könyvekkel tették nevüket hõfokot Celsiusban és Fah-
augusztus 12-én, Schwartz Udvar-Hazy nevét láttam, ronómiai szakember életé- ves Hanglit, amely Vigadó közismerté. Kettõjük közül renheitben is megadva írta
György néven. A Vészkor- aki 3.2 milliárd dollár va- rõl beszámolni, akik meg- Kávéház néven is ismertté Szathmáryt barátomnak receptjeit, amelyhez min-
szakot 14 évesen élte át, gyonnal került a leggazda- változtatták az amerikai és vált. Édesapja és a család könyveltem, míg Kövi Pállal dig csatolt egy-egy kedves,
majd 1947-ben kivándorolt gabb amerikaiak közé. angol emberek étkezési szo- tönkrement. csak egy alkalommal talál- érdekes történetet. Késõbb
az Egyesült Királyságba, Udvarházy Ferenc István kásait. A lexikonokban a családi koztam Budapesten, ami- 2004-ben újraközöltük
ahol 1956-ig élt, majd az Budapesten született 1946- Még a nyár eleje volt, név, mint Rónai szerepel, kor az 1980-ban kiadott Er- Szathmáry tárcáit, receptje-
Egyesült Államokba költö- amikor az újságok hírül ad- de a huszonéves Egon az délyi lakoma címû kötetét it, és úgy érzem, lenne
zött. Itt eleinte filozófiával ták George Lang – Láng ipszilonos változatott tette dedikálta. igény a remek írásokra és
foglalkozott, majd sokáig György halálhírét. Az híressé Nagy-Britanniában Kövi, mint profi focista, amerikai módra készített
egy tõzsdei vállalatnál talált Alzheimer-kórban szenve- és a világon. Londonba ér- 1947-ben hagyta el Magyar- magyaros receptekre most
alkalmazást. dõ vendéglõs, gasztronómi- kezése után a fiatal emig- országot, és késõbb olasz is. 15 és 7 év hosszú idõ, új
1965-ben alapította meg ai és üzleti szakember, vala- ráns a családi kapcsolatai elsõ osztályban szereplõ AS olvasóink vannak, akik bi-
a Quantum Befektetési Ala- mint szakácskönyvíró, révén került a vendéglõ- Roma játékosa lett. 1950- zonyára nyitottak az új ízek
pot, és innen kezdõdnek hi- Láng György 1924. július szakmába, a Picadillyn dol- ben érkezett New Yorkba, után és szívesen olvasnák a
hetetlen mértékû üzleti si- 13-án született Székesfehér- gozott étteremvezetõként. ahol a hotel-, illetve a ven- szakember által kipróbált
kerei. Hírneves filantróp, az váron, eredeti neve A háború utáni angol gaszt- déglõs szakmában dolgo- recepteket.
1983-ban létrehozott Soros Deutsch György, amelyet a ronómiát sivárnak, sõt
Alapítvány segítségével háború után változtatott megdöbbentõnek, élvezhe-
számos tehetséges magyar édesanyja leánykori nevére. tetlennek találta, és KÖZÉRDEKÛ BÉRMENTES HIRDETÉS
fiatal – közöttük Orbán Udvarházy Ferenc István Fiatalkorában hegedû- hamarosam 4000 fontos
Viktor miniszterelnök – ka- mûvész szeretett volna len- kölcsönnel Marquee néven
pott lehetõset a tudásuk to-
vábbfejlesztésére valame-
ban, pontosabb dátummal
itt sem tudok szolgálni, mi-
ni, de élete másként alakult, éttermet nyitott a város
egyik elõkelõ negyedében.
CHICAGÓI PROGRAMAJÁNLÓ
lyik nyugati országban. Az után róla sem található bõ- Az étterem új, franciás Október 23-án, vasárnap de. 11 órakor, Szentmise
alapítvány magyar irodája vebb információ az inter- ízeket hozott a rideg háború és utána ünnepély az 1956-os Forradalom 55. évfor-
négy évvel ezelõtt bezárt. neten. Magyarországot szü- utáni londoni életbe. Ko- dulójára. Szent István Király templom.
A hatvanadik helyen leivel és öccsével, 1956-ban, moly háborút indított a sa- Október 31-én, hétfõn este 8 órakor: Fischer Iván
többedmagával Thomas a forradalom bukása után vanyú tojásban, fõtt krump- karnagy és a Budapest Fesztiválzenekar egyetlen chi-
Peterffy nevére lettem fi- hagyták el, elõször Svédor- liban, ízetlen agyonpárolt cagói fellépése. Symphony Center: 312-294-3000.
gyelmes, aki 5 milliárd dol- szágba mentek, majd on- zöldségekben és húsokban www.cso.org
láros vagyonnal érte el a nan 1958-ban érkeztek az úszó angol konyha ellen. Az
megtisztelõ pozíciót. Egyesült Államokba, New angol fõváros hírneves szí-
Péterffy Tamás 1944-
ben, egy kórház óvóhelyén
Yorkba.
Késõbb a család Kalifor-
nészeinek kedvenc étterme
lett a Marquee, amelynek tu-
SARASOTAI PROGRAMAJÁNLÓ
született Budapesten a leg- niába költözött, ahol Udvar- lajdonosa hamarosan neves Petõfi Klub õszi rendezvényei
Fizessen elõ a nyugati világ legnagyobb hetilapjára! nagyobb bombázások kö- házy Los Angelesben köz- Láng György étteremkritikussá avanzsált. a Venice-i Magyar Házban:
Olvassa a Kanadai/Amerikai Magyarságot! zepette. Pontos adatot a gazdaságtanból diplomá- Az alacsonynövésû, de
születése idejérõl sehol zott a Kaliforniai Egyete- 1946-ban Ausztriába távo- mindig elegánsan öltözõ 2011. Október 29-én, Cserkészcsapat alakuló ülése.
men. Ekkor már fõképp a zott, majd ugyanebben az Ronay rendszeresen kifizet- 2011. November 12-én, Szüreti bál.
repülés érdekelte, és még évben lépett partra Ameri- te a számláit, nem lejmolt 2011. November 19-én, Erzsébet Bál.
mindig a '20-as éveiben kában, ahol rögtön az étte- sehol. Az angolok igénye- Az információkat Rádai Mária
járt, amikor rájött, hogy a remszakmába került. Az el- sebbek lettek a gasztronó- rendezõi munkatárs szolgáltatta.
propelleres repülõgépek sõ állása egy New York-i miát illetõen, a minõsített
korszaka lejárt, és helyet- vendéglõben krumplipu- éttermek pedig büszkén
tük a jet, a sugárhajtású re- coló volt. hirdették a Ronay-
pülõgépek következnek. besorolást.
A méregdrága repülõ- Az erdélyi konyhá-
gépeket az utazással fog- val kapcsolatos híres
lalkozó cégek nehezen Rónay-véleményt a
tudták megvásárolni, ezért chicagói szakácsven-
repülõgéplízing céget ala- déglõs Szathmáry La-
pított, a többi már üzleti si- jostól hallottam elõ-
kertörténet. ször: „A mai gasztro-
A három szupergazdag nómiai történel-
magyar közül Soros münknek valójában
György az egyetlen, aki három nagy konyhá-
szinte állandóan szerepel ja van: a francia-
a médiában. Sokszor igen észak-olasz, amely a
értelmes közgazdasági mai nyugat-európai
nyilatkozatokat tesz köz- fõzéskultúra alapja, a
zé, sokszor pedig liberális kínai konyha a maga
politikai elfogultságról fantasztikus variáció-
tesz tanúbizonyságot. ival és ötezer éves
Példa az utóbbira, hogy múltjával, s harma-
2004-ben minden áron diknak az erdélyi
meg akarta akadályozni A The Cousin of Hungary konyhamûvészet.”
George W. Bush újravá- címlapja Csorba, puliszka,