SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 5
Downloaden Sie, um offline zu lesen
LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y
HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890
Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn
thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể trường
mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015.Thực phẩm được chúng ta
ăn, uống hằng ngày và đưa vào cơ thể thường xuyên. Bên cạnh đó, lượng thực phẩm
được sử dụng đa dạng về nguồn gốc, phức tạp về chủng loại và được cung cấp liên tục
trong suốt đời người do đó nguy cơ cá thể mắc ngộ độc thực phẩm (NĐTP) rất cao. Chỉ
một lượng thực phẩm nhỏ nếu không đảm bảo vệ sinh cũng ảnh hưởng trực tiếp lên sức
khỏe con người. Đó có thể là ngộ độc cấp tính hoặc nguy hiểm hơn nó ở lại trong cơ
thể tích lũy theo thời gian và gây ra hiện tượng ngộ độc mạn tính. Các hậu quả này còn
trầm trọng hơn đối với trẻ em do hệ thống miễn dịch chưa hoàn thiện, khả năng chống
lại các vi khuẩn yếu hơn so với người trưởng thành.
MÃ TÀI LIỆU CAOHOC.2020.00116
Giá : 50.000đ
Liên Hệ 0915.558.890
Trên thế giới, ATTP vẫn luôn là vấn đề được quan tâm sâu sắc ở mọi quốc gia do nó
không chỉ có vai trò to lớn cho sức khoẻ người dân mà còn tác động mạnh mẽ đến
năng suất, hiệu quả phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội. Theo Tổ
chức Y tế thế giới, có ít nhất 56 triệu người bị nhiễm 1 hoặc nhiều hơn 1 loại sán lá
thông qua thực phẩm[29]. Theo thống kê hằng năm Mỹ phải chi khoảng 15,6 tỷ USD
cho các bệnh về thực phẩm gây ra. Thực phẩm cũng gây ra cái chết cho khoảng 3000
người mỗi năm [35, 38]. Ở nước ta, theo thống kê của cục ATTP ở nước ta, trong 10
năm (2002 – 2011), mỗi năm có khoảng 187,6 vụ NĐTP với 5829,7 người mắc trong
đó 51,2 người tử vong do NĐTP [9]. Trong đó có nhiều vụ NĐTP xảy ra ở BATT các
trường mầm non: Đêm ngày 25/12/2013 tại Tuy Phong (Bình Thuận) có 185 cháu từ
12 tháng tuổi đến 5 tuổi thuộc trường Mầm non Phước Thể phải nhập viện do nghi
NĐTP [1]. Gần đây nhất là 3/10/2014, Bệnh viện Đa khoa huyện Lạc Thủy, Hòa Bình
cho biết đã tiếp nhận 27 cháu bé vào cấp cứu vì NĐTP là học sinh trường Mầm non
Hoa Hồng [31].
Hiện nay nước ta có 13.548 trường giáo dục mầm non (nhà trẻ, mẫu giáo, mầm non)
chịu trách nhiệm nuôi dạy cho 4.148.356 trẻ. Trong đó độ tuổi nhà trẻ là 597.274 cháu
và mẫu giáo là 3.551.082 cháu [26]. Tại Thủ đô Hà Nội hiện có khoảng 58.092 cơ sở
thực phẩm (tăng 2% so với năm 2014) [20]. Trong đó, số cơ sở giáo dục tổ chức cho2
học sinh ăn bán trú khoảng 1.400 trường, trong đó, số có bếp ăn tại trường là 1.077
trường; số phải thuê nhà thầu cung cấp suất ăn là 317 trường; số có căng-tin tại trường
là 115 trường [19]. Như vậy, việc cung cấp bữa ăn bán trú, bữa ăn giữa ca tại các cơ
sở giáo dục rất phổ biến và đa dạng với nhiều hình thức khác nhau. Trong thời gian
qua, các cơ quan chức năng đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát ATTP,
tuyên truyền phổ biến kiến thức, xây dựng mô hình điểm bếp ăn tập thể trường học;
thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm quy định pháp luật, việc đảm bảo ATTP tại các
BATT trên địa bàn thành phố từng bước được cải thiện. Tuy nhiên, nguy cơ sử dụng
thực phẩm bẩn, thực phẩm không r nguồn gốc, không bảo đảm các quy định ATTP
LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y
HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890
trong chế biến, bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thức ăn vẫn còn tồn tại [18]. Cụ
thể là từ đầu năm 2015, Hà Nội tiến hành kiểm tra 57.666 lượt, trong đó xử lý hành
chính 7113 cơ sở vi phạm, phạt tiền 1771 cơ sở lên đến gần 9 tỷ đồng [20].
Tại Hoài Đức – Hà Nội, mặc dù công tác đảm bảo chất lượng ATTP đã được quan
tâm, trong hoạt động có sự phối hợp giữa ngành y tế với các ban ngành liên quan và
đã có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, chỉ khoảng 60% các BATT trường mầm
non trên địa bàn đạt tốt khi đi kiểm tra về những quy định về ATTP; nguyên nhân
chính dẫn đến tình trạng này là do người chế biến thực phẩm tại các BATT cụ thể như
thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến chưa tốt, việc chưa mặc đồ chế biến vẫn
còn tồn tại [18]. Đã có một vài nghiên cứu về ATTP tại địa bàn, tuy nhiên chủ yếu tập
trung vào người dân, các nhà quản lý và ở các mô hình thực phẩm khác mà chưa có
nghiên cứu đánh giá thực tế kiến thức, thực hành của người chế biến tại BATT trường
mầm non trên địa bàn huyện.
Nhằm tìm hiểu thực tế cũng như cung cấp thông tin xác thực cho TTYT về thực trạng
điều kiện ATTP của BATT và kiến thức, thực hành của người chế biến này, chúng tôi
tiến hành nghiên cứu đề tài “Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến
thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên
quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội
năm 2015”3
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1. Mô tả điều kiện ATTP của bếp ăn tập thể tại các trường mầm non huyện Hoài
Đức, thành phố Hà Nội năm 2015
2. Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm
non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015.
3. Xác định một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến
về ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm
20152
học sinh ăn bán trú khoảng 1.400 trường, trong đó, số có bếp ăn tại trường là 1.077
trường; số phải thuê nhà thầu cung cấp suất ăn là 317 trường; số có căng-tin tại trường
là 115 trường [19]. Như vậy, việc cung cấp bữa ăn bán trú, bữa ăn giữa ca tại các cơ
sở
giáo dục rất phổ biến và đa dạng với nhiều hình thức khác nhau. Trong thời gian qua,
các cơ quan chức năng đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát ATTP, tuyên
truyền phổ biến kiến thức, xây dựng mô hình điểm bếp ăn tập thể trường học; thanh
tra, kiểm tra, xử lý vi phạm quy định pháp luật, việc đảm bảo ATTP tại các BATT
trên
địa bàn thành phố từng bước được cải thiện. Tuy nhiên, nguy cơ sử dụng thực phẩm
bẩn, thực phẩm không r nguồn gốc, không bảo đảm các quy định ATTP trong chế
biến,
bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thức ăn vẫn còn tồn tại [18]. Cụ thể là từ đầu
năm
2015, Hà Nội tiến hành kiểm tra 57.666 lượt, trong đó xử lý hành chính 7113 cơ sở vi
phạm, phạt tiền 1771 cơ sở lên đến gần 9 tỷ đồng [20].
Tại Hoài Đức – Hà Nội, mặc dù công tác đảm bảo chất lượng ATTP đã được
LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y
HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890
quan tâm, trong hoạt động có sự phối hợp giữa ngành y tế với các ban ngành liên quan
và đã có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, chỉ khoảng 60% các BATT trường
mầm non trên địa bàn đạt tốt khi đi kiểm tra về những quy định về ATTP; nguyên
nhân
chính dẫn đến tình trạng này là do người chế biến thực phẩm tại các BATT cụ thể như
thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến chưa tốt, việc chưa mặc đồ chế biến vẫn
còn tồn tại [18]. Đã có một vài nghiên cứu về ATTP tại địa bàn, tuy nhiên chủ yếu tập
trung vào người dân, các nhà quản lý và ở các mô hình thực phẩm khác mà chưa có
nghiên cứu đánh giá thực tế kiến thức, thực hành của người chế biến tại BATT trường
mầm non trên địa bàn huyện.
Nhằm tìm hiểu thực tế cũng như cung cấp thông tin xác thực cho TTYT về thực trạng
điều kiện ATTP của BATT và kiến thức, thực hành của người chế biến này, chúng tôi
tiến hành nghiên cứu đề tài “Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến
thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên
quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội
năm 2015”
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1. Mô tả điều kiện ATTP của bếp ăn tập thể tại các trường mầm non huyện Hoài Đức,
thành phố Hà Nội năm 2015
2. Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm non
huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015.
3. Xác định một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến về
ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015
Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn
thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể
trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015
ĐẶT VẤN
ĐỀ……………………………………………………………………………………………………… 1
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU…………………………………………………………………………………… 3
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ………………………………………………………………….. 4
1.1. Một số khái niệm liên quan …………………………………………………………………………4
1.2. Vai trò của an toàn thực phẩm ……………………………………………………………………..7
1.2.1. Vai trò đối với sức khoẻ………………………………………………………………………. 7
1.2.2. Vai trò đối với kinh tế – xã hội ……………………………………………………………… 9
1.3. Thực trạng ATTP ……………………………………………………………………………………..10
1.3.1. Thực trạng ATTP trên thế giới …………………………………………………………… 10
1.3.2. Thực trạng ATTP ở Việt Nam ……………………………………………………………. 11
Bảng 1.1: Thống kê NĐTP (2011 – 2014) ……………………………………………………………… 12
1.3.3. Tình hình NĐTP ở trường mầm non …………………………………………………… 13
1.4. Kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm …………………………………….14
1.5. Các yếu tổ ảnh hưởng đến kiến thức, thực hành …………………………………………..16
1.5.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến kiến thức …………………………………………………… 16
1.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến thực hành…………………………………………………… 17
1.6. Một số giải pháp nhằm đảm bảo ATTP tại các BATT…………………………………..19
1.7. Sơ lược về địa bàn nghiên cứu …………………………………………………………………..20
CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU …………………………………………………….. 23
2.1. Đối tượng nghiên cứu ……………………………………………………………………………….23
2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu ………………………………………………………………23
2.3. Thiết kế nghiên cứu ………………………………………………………………………………….23
2.4. Mẫu và phương pháp chọn mẫu …………………………………………………………………23
LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y
HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890
2.5. Phương pháp thu thập số liệu …………………………………………………………………….23
2.5.1. Công cụ thu thập số liệu ………………………………………………………………………………
23iii
2.5.2. Phương pháp thu thập ………………………………………………………………………………… 23
2.5.3. Thu thập số liệu ………………………………………………………………………………… 25
2.6. Các khái niệm, thước đo, tiêu chuẩn đánh giá………………………………………………26
2.7.1. Khái niệm ………………………………………………………………………………………… 26
2.7.2. Thước đo…………………………………………………………………………………………. 26
2.8. Phương pháp phân tích số liệu……………………………………………………………………27
2.9. Vấn đề đạo đức của nghiên cứu ………………………………………………………………….27
2.10. Hạn chế của nghiên cứu, sai số và biện pháp khắc phục sai số ……………………28
2.10.1. Hạn chế của nghiên cứu …………………………………………………………………….. 28
2.10.2. Sai số có thể gặp phải ……………………………………………………………………….. 28
2.10.3. Biện pháp khắc phục …………………………………………………………………………. 28
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU……………………………………………….30
3.1. Đặc điểm chung của đối tượng nghiên cứu ………………………………………………….30
3.2. Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể ………………………………………………. 31
3.2.1. Kiến thức về ATTP của người chế biến ………………………………………………. 34
3.2.2. Thực hành về ATTP tại cơ sở BATT ………………………………………………….. 40
3.3. Các yếu tố thông tin, truyền thông và sự quan tâm của các ban ngành ……………45
3.4. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức – thực hành ATTP ……………………………..47
3.4.1. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức ATTP……………………………………….. 47
3.4.2. Một số yếu tố liên quan đến thực hành ATTP ………………………………………. 51
CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN …………………………………………………………………………………… 55
4.1. Thông tin chung của đối tượng nghiên cứu …………………………………………………….55
4.1.1. Thông tin chung của người chế biến …………………………………………………………….. 55
4.1.2. Thông tin chung của bếp ăn tập thể ……………………………………………………………… 57iv
4.2. Kiến thức về ATTP của người chế biến …………………………………………………………58
4.3. Thực hành về ATTP của người chế biến trong các BATT ………………………………..61
4.4. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến ……………….64
4.4.1. Các yếu tố liên quan đến kiến thức ………………………………………………………………. 64
4.4.2. Các yếu tố liên quan đến thực hành ……………………………………………………………… 65
4.5. Ưu điểm và hạn chế của nghiên cứu ………………………………………………………………66
KẾT LUẬN
……………………………………………………………………………………………………….. 68
KHUYẾN NGHỊ…………………………………………………………………………………………………
69
TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………………………………………………………………………………. 70
PHỤ LỤC
………………………………………………………………………………………………………….. 76
Phụ lục 1: Bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về ATTP của người chế biến của BATT tại
các trường mầm non huyện Hoài Đức năm 2015 ……………………………………………………..76
Phụ lục 2
………………………………………………………………………………………………………….86
Bảng kiểm thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể ……………………………………86
trường mầm non huyện Hoài Đức ……………………………………………………………………….86
Phụ lục 3
………………………………………………………………………………………………………….89
Bảng kiểm điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể các trường mầm
non huyện Hoài Đức
…………………………………………………………………………………………….89
Phụ lục 4: PHIẾU CHẤM ĐIỂM ………………………………………………………………………..92
Phụ lục 5: BIẾN SỐ NGHIÊN CỨU …………………………………………………………………… 10
DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1: Thống kê NĐTP (2011 – 2014) ……………………………………………………………… 12
Bảng 2.1. Phương pháp thử xét nghiệm đánh giá một số biến số vệ sinh dụng cụ ………. 24
Bảng 2.2. Phương pháp thu thập thông tin ……………………………………………………………… 25
LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y
HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890
Bảng 3.1. Thông tin chung của người chế biến ………………………………………………………. 30
Bảng 3.2. Điều kiện về vệ sinh cơ sở…………………………………………………………………….. 31
Bảng 3.3. Điều kiện về vệ sinh đối với dụng cụ ……………………………………………………… 31
Bảng 3.4. Điều kiện vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm ……………………………… 33
Bảng 3.5. Sổ ghi chép hằng ngày và các hồ sơ liên quan …………………………………………. 33
Bảng 3.6. Số trường mầm non đã đạt chuẩn quốc gia ……………………………………………… 34
Bảng 3.7. Kiến thức về ATTP của người chế biến ………………………………………………….. 34
Bảng 3.8. Nguổn ô nhiễm thực phẩm và nguyên nhân gây NĐTP…………………………….. 36
Bảng 3.9. Sản phẩm cần giữ lại khi trẻ bị NĐTP…………………………………………………….. 37
Bảng 3.10. Nội dung trên nhãn sản phẩm thực phẩm ………………………………………………. 38
Bảng 3.11. Cách chọn cá, thịt ………………………………………………………………………………. 38
Bảng 3.12. Thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến ………………………………………. 40
Bảng 3.13. Thực hành bàn tay của người chế biến ………………………………………………….. 41
Bảng 3.14. Thực hành chế biến thức ăn của người chế biến …………………………………….. 42
Bảng 3.15. Thực hành bảo quản thực phẩm của người chế biến ……………………………….. 43
Bảng 3.16. Thực hành vận chuyển, phân phối thực phẩm của người chế biến ……………. 44
Bảng 3.17. Thực hành chung của người chế biến ……………………………………………………. 44
Bảng 3.18. Đánh giá số lượng và tính thiết thực của thông tin ATTP………………………… 46
Bảng 3.19. Mối liên quan giữa kiến thức ATTP và các yếu tố………………………………….. 48
Bảng 3.20. Mô hình hồi quy logistic dự đoán yếu tố liên quan tới kiến thức về ATTP
của chế biến tại BATT …………………………………………………………………………………………
50
Bảng 3.21. Mối liên quan giữa tập huấn và thực hành về ATTP ……………………………….. 52

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacain
Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacainNghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacain
Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacainLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soi
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soiNghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soi
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soiLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bien
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bienThuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bien
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bienLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vien
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vienThuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vien
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vienLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...Cậu Ba
 
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba me
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba meThuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba me
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba meLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 

Was ist angesagt? (20)

Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacain
Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacainNghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacain
Nghien cuu hieu qua cua gay te tuy song bang hon hop bupivacain
 
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...
Thua can beo phi o tre mau giao quan 5 thanh pho ho chi minh va hieu qua giao...
 
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soi
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soiNghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soi
Nghien cuu chat luong cuoc song cua benh nhan sau mo noi soi cat tui mat do soi
 
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bien
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bienThuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bien
Thuc trang dieu kien ve sinh va kien thuc, thuc hanh vsattp cua nguoi che bien
 
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...
Thuc trang suy dinh duong thap coi va hieu qua cai thien khau phan cho tre du...
 
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...
Thuc trang kien thuc, thuc thuc hanh ve nghiep vu cua thanh tra an toan thuc ...
 
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...
Thuc hanh tu van dinh duong,nuoi duong va tinh trang dinh duong cua benh nhan...
 
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...
Nghien cuu thuc trang benh viem loi va mot so yeu to anh huong cua hoc sinh t...
 
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vien
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vienThuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vien
Thuc hanh va yeu to lien quan den tiem an toan cua dieu duong vien
 
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...
Thực trạng nhà tiêu hợp vệ sinh hộ gia đình và các yếu tố ảnh hưởng tại hai x...
 
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...
Nghien cuu cac yeu to lien quan den tieu chay cua tre duoi 5 tuoi tai huyen h...
 
Luan van tieu chay cap o tre em duoi 5 tuoi
Luan van tieu chay cap o tre em duoi 5 tuoiLuan van tieu chay cap o tre em duoi 5 tuoi
Luan van tieu chay cap o tre em duoi 5 tuoi
 
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...
Thua can, beo phi cua mo hinh truyen thong giao duc dinh duong o tre em tu 6 ...
 
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...
THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI CHẾ ...
 
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016
Thuc trang tai nan thuong tich tai cong dong tinh kon tum giai doan 2014 2016
 
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...
Nghien cuu thuc trang nhan thuc, thuc hanh y duc cua dieu duong vien tai benh...
 
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...
Khao sat nhu cau cham soc suc khoe ngoai gio va tai nha cua nhung benh nhan v...
 
Thuyết minh đề tài AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM tại TP.HCM
Thuyết minh đề tài AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM tại TP.HCMThuyết minh đề tài AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM tại TP.HCM
Thuyết minh đề tài AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM tại TP.HCM
 
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...
Thuc trang va mot so yeu to anh huong den ty le tiem chung mo rong tai huyen ...
 
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba me
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba meThuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba me
Thuc trang mac tieu chay o tre duoi 5 tuoi va kien thuc, thuc hanh cua ba me
 

Ähnlich wie Dieu kien an toan thuc pham cua bep an tap the kien thuc, thuc hanh ve an toan thuc pham cua nguoi che bien va mot so yeu to lien quan

Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...dịch vụ viết đề tài trọn gói 0973287149
 
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTN
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTNDinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTN
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTNTS DUOC
 
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩmBài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩmYenPhuong16
 
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...sividocz
 
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham san
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham sanTac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham san
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham sanLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...Dịch vụ viết bài trọn gói ZALO: 0909232620
 
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...nataliej4
 
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...duongle0
 
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...Viết thuê trọn gói ZALO 0934573149
 
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...Dịch vụ viết thuê Khóa Luận - ZALO 0932091562
 
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptx
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptxBai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptx
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptxssuser9cad5d
 
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 

Ähnlich wie Dieu kien an toan thuc pham cua bep an tap the kien thuc, thuc hanh ve an toan thuc pham cua nguoi che bien va mot so yeu to lien quan (20)

Quản lý về an toàn thực phẩm trong lĩnh vực y tế tại TPHCM, HOT
Quản lý về an toàn thực phẩm trong lĩnh vực y tế tại TPHCM, HOTQuản lý về an toàn thực phẩm trong lĩnh vực y tế tại TPHCM, HOT
Quản lý về an toàn thực phẩm trong lĩnh vực y tế tại TPHCM, HOT
 
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Tỉnh Salavan, nước cộng hòa dân chủ...
 
Luận văn: Quản lý về an toàn thực phẩm tại quận Ngũ Hành Sơn
Luận văn: Quản lý về an toàn thực phẩm tại quận Ngũ Hành SơnLuận văn: Quản lý về an toàn thực phẩm tại quận Ngũ Hành Sơn
Luận văn: Quản lý về an toàn thực phẩm tại quận Ngũ Hành Sơn
 
Quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.doc
Quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.docQuản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.doc
Quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.doc
 
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTN
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTNDinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTN
Dinh Dưỡng An Toàn Thực Phẩm - ĐHTN
 
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩmBài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
 
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...
Luận Văn Quản lý nhà nƣớc về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Quảng N...
 
Luận văn: Chính sách đảm bảo an toàn thực phẩm quận Hải Châu
Luận văn: Chính sách đảm bảo an toàn thực phẩm quận Hải ChâuLuận văn: Chính sách đảm bảo an toàn thực phẩm quận Hải Châu
Luận văn: Chính sách đảm bảo an toàn thực phẩm quận Hải Châu
 
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...
Anh huong cua sua bo sung pre probiotic len tinh trang dinh duong, nhiem khua...
 
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham san
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham sanTac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham san
Tac dong cua truyen thong giao duc dinh duong va su dung nguon thuc pham san
 
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...
Luận án: Quản lý về An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Gửi miễn phí qua ...
 
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...
Luận án tiến sĩ luật học quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở việt nam hiệ...
 
Luận văn: Quản lý nhà nước về An toàn thực phẩm ở Việt Nam, HOT
Luận văn: Quản lý nhà nước về An toàn thực phẩm ở Việt Nam, HOTLuận văn: Quản lý nhà nước về An toàn thực phẩm ở Việt Nam, HOT
Luận văn: Quản lý nhà nước về An toàn thực phẩm ở Việt Nam, HOT
 
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...
Thuc trang va giai phap nang cao nang luc quan ly viec su dung mot so phu gia...
 
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...
Hieu qua su dung my an lien tu bot my tang cuong vi chat o nu cong nhan bi th...
 
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...
General principles-of-food-hygiene-haccp-2020/ Các nguyên tắc chung về vệ sin...
 
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...
Luận văn: Nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người...
 
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...
Đề tài: Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại...
 
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptx
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptxBai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptx
Bai viet ve tuyen truyen an toan thuc pham.pptx
 
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...
Thuc trang thua can, beo phi va hieu qua cua mot so giai phap can thiep o hoc...
 

Mehr von Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596

THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019
THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019
THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổi
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổiNghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổi
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổiLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sức
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sứcNhững thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sức
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sứcLuanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596
 

Mehr von Luanvanyhoc.com-Zalo 0927.007.596 (20)

cap-nhat-roi-loan-dieu-tri-lipid-mau-2021.pdf
cap-nhat-roi-loan-dieu-tri-lipid-mau-2021.pdfcap-nhat-roi-loan-dieu-tri-lipid-mau-2021.pdf
cap-nhat-roi-loan-dieu-tri-lipid-mau-2021.pdf
 
THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019
THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019
THIẾU MÁU NÃO CỤC BỘ: KINH ĐIỂN VÀ KHUYẾN CÁO 2019
 
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018
HƯỚNG DẪN ĐIỀU TRỊ SỚM NHỒI MÁU NÃO CẤP AHA/ASA 2018
 
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...
KẾT QUẢ MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM ĐIỀU TRỊ THAY THẾ NGHIỆN CHẤT DẠNG THUỐC PHIỆN BẰNG ...
 
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...
Nghiên cứu mô bệnh học và sự bộc lộ một số dấu ấn hóa mô miễn dịch ung thư bi...
 
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...
Đặc điểm lâm sàng, tính nhạy cảm kháng sinh và phân bố týp huyết thanh của St...
 
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...
Nghiên cứu đặc điểm và giá trị của các yếu tố tiên lượng tới kết quả của một ...
 
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng, kết quả kết hợp quân- dân y phát ...
 
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổi
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổiNghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổi
Nghiên cứu áp dụng một số phương pháp sàng lọc Sarcopenia ở người bệnh cao tuổi
 
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...
Đặc điểm Hội chứng dễ bị tổn thương (Frailty Syndrome) trên người cao tuổi có...
 
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sức
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sứcNhững thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sức
Những thay đổi điện sinh lý thần kinh cơ trên bệnh nhân hồi sức
 
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...
Đặc điểm dịch tễ học lâm sàng nhiễm nấm ở trẻ sơ sinh và hiệu quả điều trị dự...
 
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...
Đánh giá hiệu quả của phác đồ lọc máu tích cực phối hợp với ethanol đường uốn...
 
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...
Phong tục tập quán người Chăm ở miền Trung về chăm sóc sức khỏe bà mẹ khi có ...
 
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...
Thực trạng công tác khám chữa bệnh bảo hiếm y tế tại bệnh viện Đa khoa tỉnh T...
 
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng theo hướng điều trị bệnh Alz...
 
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...
Nghiên cứu thực trạng một số bệnh thường gặp của phạm nhân ở trại giam và hiệ...
 
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị hội chứng ống cổ tay.Hội chứn...
 
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...
Nghiên cứu thực trạng bệnh lý quanh răng và hiệu quả điều trị phẫu thuật bằng...
 
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...
Nghiên cứu ứng dụng và đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi sau phúc mạc tạo h...
 

Kürzlich hochgeladen

Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdfPhngon26
 
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdf
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdfSGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdf
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdfHongBiThi1
 
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học Slide
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học  SlideĐạo đức trong nghiên cứu khoa học  Slide
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học SlideHiNguyn328704
 
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdfPhngon26
 
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdf
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdfSGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdf
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdfHongBiThi1
 
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...tbftth
 
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdf
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdfTriệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdf
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdfHongBiThi1
 
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...tbftth
 
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdf
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdfSGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdf
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdfHongBiThi1
 
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳHongBiThi1
 
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)Phngon26
 
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdf
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdfSGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdf
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdffdgdfsgsdfgsdf
 
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdfPhngon26
 
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdf
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdfSGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdf
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdfHongBiThi1
 
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdf
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdfSGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdf
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdfHongBiThi1
 
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdf
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdfSGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdf
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdfHongBiThi1
 
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdf
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdfSGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdf
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdfHongBiThi1
 
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdf
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdfSGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdf
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdfHongBiThi1
 

Kürzlich hochgeladen (18)

Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Giải trình.pdf
 
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdf
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdfSGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdf
SGK Viêm gan virus B mạn tính rất hay.pdf
 
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học Slide
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học  SlideĐạo đức trong nghiên cứu khoa học  Slide
Đạo đức trong nghiên cứu khoa học Slide
 
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Đạt.pdf
 
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdf
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdfSGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdf
SGK Hội chứng ruột kích thích Y6 Trường YHN.pdf
 
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nhi Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
 
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdf
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdfTriệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdf
Triệu chứng học thăm khám cơ xương khớp.pdf
 
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
Đề Cương Ôn Thi Tốt Nghiệp Nội Khoa Y6 VMU TBFTTH - Đại Học Y Khoa Vinh Tốt n...
 
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdf
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdfSGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdf
SGK LEUKEMIA CẤP đại học y hà nội rất hay.pdf
 
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ
8. Xơ cứng bì.pdf rất hay và đặc sắc cực kỳ
 
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12976:2020 (ISO 22716:2007)
 
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdf
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdfSGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdf
SGK Loãng xương Y6 rất hay rất dễ và rất rõ ràng.pdf
 
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdfCông bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdf
Công bố GMP NN Đợt 35 - Danh sách Điều chỉnh.pdf
 
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdf
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdfSGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdf
SGK U LYMPHO rất hay và cập nhật cần thiết cho bác sĩ.pdf
 
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdf
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdfSGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdf
SGK RỐI LOẠN NƯỚC VÀ NATRI MÁU hay lắm nha.pdf
 
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdf
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdfSGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdf
SGK XƠ CỨNG BÌ ĐHYHN rất là hay nha .pdf
 
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdf
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdfSGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdf
SGK VIÊM DA CƠ VÀ VIÊM ĐA CƠ TỰ MIỄN.pdf
 
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdf
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdfSGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdf
SGK RẮN CẮN ĐHYHN rất là hay nha các bạn.pdf
 

Dieu kien an toan thuc pham cua bep an tap the kien thuc, thuc hanh ve an toan thuc pham cua nguoi che bien va mot so yeu to lien quan

  • 1. LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890 Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015.Thực phẩm được chúng ta ăn, uống hằng ngày và đưa vào cơ thể thường xuyên. Bên cạnh đó, lượng thực phẩm được sử dụng đa dạng về nguồn gốc, phức tạp về chủng loại và được cung cấp liên tục trong suốt đời người do đó nguy cơ cá thể mắc ngộ độc thực phẩm (NĐTP) rất cao. Chỉ một lượng thực phẩm nhỏ nếu không đảm bảo vệ sinh cũng ảnh hưởng trực tiếp lên sức khỏe con người. Đó có thể là ngộ độc cấp tính hoặc nguy hiểm hơn nó ở lại trong cơ thể tích lũy theo thời gian và gây ra hiện tượng ngộ độc mạn tính. Các hậu quả này còn trầm trọng hơn đối với trẻ em do hệ thống miễn dịch chưa hoàn thiện, khả năng chống lại các vi khuẩn yếu hơn so với người trưởng thành. MÃ TÀI LIỆU CAOHOC.2020.00116 Giá : 50.000đ Liên Hệ 0915.558.890 Trên thế giới, ATTP vẫn luôn là vấn đề được quan tâm sâu sắc ở mọi quốc gia do nó không chỉ có vai trò to lớn cho sức khoẻ người dân mà còn tác động mạnh mẽ đến năng suất, hiệu quả phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội. Theo Tổ chức Y tế thế giới, có ít nhất 56 triệu người bị nhiễm 1 hoặc nhiều hơn 1 loại sán lá thông qua thực phẩm[29]. Theo thống kê hằng năm Mỹ phải chi khoảng 15,6 tỷ USD cho các bệnh về thực phẩm gây ra. Thực phẩm cũng gây ra cái chết cho khoảng 3000 người mỗi năm [35, 38]. Ở nước ta, theo thống kê của cục ATTP ở nước ta, trong 10 năm (2002 – 2011), mỗi năm có khoảng 187,6 vụ NĐTP với 5829,7 người mắc trong đó 51,2 người tử vong do NĐTP [9]. Trong đó có nhiều vụ NĐTP xảy ra ở BATT các trường mầm non: Đêm ngày 25/12/2013 tại Tuy Phong (Bình Thuận) có 185 cháu từ 12 tháng tuổi đến 5 tuổi thuộc trường Mầm non Phước Thể phải nhập viện do nghi NĐTP [1]. Gần đây nhất là 3/10/2014, Bệnh viện Đa khoa huyện Lạc Thủy, Hòa Bình cho biết đã tiếp nhận 27 cháu bé vào cấp cứu vì NĐTP là học sinh trường Mầm non Hoa Hồng [31]. Hiện nay nước ta có 13.548 trường giáo dục mầm non (nhà trẻ, mẫu giáo, mầm non) chịu trách nhiệm nuôi dạy cho 4.148.356 trẻ. Trong đó độ tuổi nhà trẻ là 597.274 cháu và mẫu giáo là 3.551.082 cháu [26]. Tại Thủ đô Hà Nội hiện có khoảng 58.092 cơ sở thực phẩm (tăng 2% so với năm 2014) [20]. Trong đó, số cơ sở giáo dục tổ chức cho2 học sinh ăn bán trú khoảng 1.400 trường, trong đó, số có bếp ăn tại trường là 1.077 trường; số phải thuê nhà thầu cung cấp suất ăn là 317 trường; số có căng-tin tại trường là 115 trường [19]. Như vậy, việc cung cấp bữa ăn bán trú, bữa ăn giữa ca tại các cơ sở giáo dục rất phổ biến và đa dạng với nhiều hình thức khác nhau. Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát ATTP, tuyên truyền phổ biến kiến thức, xây dựng mô hình điểm bếp ăn tập thể trường học; thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm quy định pháp luật, việc đảm bảo ATTP tại các BATT trên địa bàn thành phố từng bước được cải thiện. Tuy nhiên, nguy cơ sử dụng thực phẩm bẩn, thực phẩm không r nguồn gốc, không bảo đảm các quy định ATTP
  • 2. LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890 trong chế biến, bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thức ăn vẫn còn tồn tại [18]. Cụ thể là từ đầu năm 2015, Hà Nội tiến hành kiểm tra 57.666 lượt, trong đó xử lý hành chính 7113 cơ sở vi phạm, phạt tiền 1771 cơ sở lên đến gần 9 tỷ đồng [20]. Tại Hoài Đức – Hà Nội, mặc dù công tác đảm bảo chất lượng ATTP đã được quan tâm, trong hoạt động có sự phối hợp giữa ngành y tế với các ban ngành liên quan và đã có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, chỉ khoảng 60% các BATT trường mầm non trên địa bàn đạt tốt khi đi kiểm tra về những quy định về ATTP; nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do người chế biến thực phẩm tại các BATT cụ thể như thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến chưa tốt, việc chưa mặc đồ chế biến vẫn còn tồn tại [18]. Đã có một vài nghiên cứu về ATTP tại địa bàn, tuy nhiên chủ yếu tập trung vào người dân, các nhà quản lý và ở các mô hình thực phẩm khác mà chưa có nghiên cứu đánh giá thực tế kiến thức, thực hành của người chế biến tại BATT trường mầm non trên địa bàn huyện. Nhằm tìm hiểu thực tế cũng như cung cấp thông tin xác thực cho TTYT về thực trạng điều kiện ATTP của BATT và kiến thức, thực hành của người chế biến này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015”3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1. Mô tả điều kiện ATTP của bếp ăn tập thể tại các trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015 2. Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015. 3. Xác định một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 20152 học sinh ăn bán trú khoảng 1.400 trường, trong đó, số có bếp ăn tại trường là 1.077 trường; số phải thuê nhà thầu cung cấp suất ăn là 317 trường; số có căng-tin tại trường là 115 trường [19]. Như vậy, việc cung cấp bữa ăn bán trú, bữa ăn giữa ca tại các cơ sở giáo dục rất phổ biến và đa dạng với nhiều hình thức khác nhau. Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát ATTP, tuyên truyền phổ biến kiến thức, xây dựng mô hình điểm bếp ăn tập thể trường học; thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm quy định pháp luật, việc đảm bảo ATTP tại các BATT trên địa bàn thành phố từng bước được cải thiện. Tuy nhiên, nguy cơ sử dụng thực phẩm bẩn, thực phẩm không r nguồn gốc, không bảo đảm các quy định ATTP trong chế biến, bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thức ăn vẫn còn tồn tại [18]. Cụ thể là từ đầu năm 2015, Hà Nội tiến hành kiểm tra 57.666 lượt, trong đó xử lý hành chính 7113 cơ sở vi phạm, phạt tiền 1771 cơ sở lên đến gần 9 tỷ đồng [20]. Tại Hoài Đức – Hà Nội, mặc dù công tác đảm bảo chất lượng ATTP đã được
  • 3. LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890 quan tâm, trong hoạt động có sự phối hợp giữa ngành y tế với các ban ngành liên quan và đã có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, chỉ khoảng 60% các BATT trường mầm non trên địa bàn đạt tốt khi đi kiểm tra về những quy định về ATTP; nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do người chế biến thực phẩm tại các BATT cụ thể như thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến chưa tốt, việc chưa mặc đồ chế biến vẫn còn tồn tại [18]. Đã có một vài nghiên cứu về ATTP tại địa bàn, tuy nhiên chủ yếu tập trung vào người dân, các nhà quản lý và ở các mô hình thực phẩm khác mà chưa có nghiên cứu đánh giá thực tế kiến thức, thực hành của người chế biến tại BATT trường mầm non trên địa bàn huyện. Nhằm tìm hiểu thực tế cũng như cung cấp thông tin xác thực cho TTYT về thực trạng điều kiện ATTP của BATT và kiến thức, thực hành của người chế biến này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1. Mô tả điều kiện ATTP của bếp ăn tập thể tại các trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015 2. Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015. 3. Xác định một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến về ATTP tại BATT trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015 Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể trường mầm non huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội năm 2015 ĐẶT VẤN ĐỀ……………………………………………………………………………………………………… 1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU…………………………………………………………………………………… 3 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ………………………………………………………………….. 4 1.1. Một số khái niệm liên quan …………………………………………………………………………4 1.2. Vai trò của an toàn thực phẩm ……………………………………………………………………..7 1.2.1. Vai trò đối với sức khoẻ………………………………………………………………………. 7 1.2.2. Vai trò đối với kinh tế – xã hội ……………………………………………………………… 9 1.3. Thực trạng ATTP ……………………………………………………………………………………..10 1.3.1. Thực trạng ATTP trên thế giới …………………………………………………………… 10 1.3.2. Thực trạng ATTP ở Việt Nam ……………………………………………………………. 11 Bảng 1.1: Thống kê NĐTP (2011 – 2014) ……………………………………………………………… 12 1.3.3. Tình hình NĐTP ở trường mầm non …………………………………………………… 13 1.4. Kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm …………………………………….14 1.5. Các yếu tổ ảnh hưởng đến kiến thức, thực hành …………………………………………..16 1.5.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến kiến thức …………………………………………………… 16 1.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến thực hành…………………………………………………… 17 1.6. Một số giải pháp nhằm đảm bảo ATTP tại các BATT…………………………………..19 1.7. Sơ lược về địa bàn nghiên cứu …………………………………………………………………..20 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU …………………………………………………….. 23 2.1. Đối tượng nghiên cứu ……………………………………………………………………………….23 2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu ………………………………………………………………23 2.3. Thiết kế nghiên cứu ………………………………………………………………………………….23 2.4. Mẫu và phương pháp chọn mẫu …………………………………………………………………23
  • 4. LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890 2.5. Phương pháp thu thập số liệu …………………………………………………………………….23 2.5.1. Công cụ thu thập số liệu ……………………………………………………………………………… 23iii 2.5.2. Phương pháp thu thập ………………………………………………………………………………… 23 2.5.3. Thu thập số liệu ………………………………………………………………………………… 25 2.6. Các khái niệm, thước đo, tiêu chuẩn đánh giá………………………………………………26 2.7.1. Khái niệm ………………………………………………………………………………………… 26 2.7.2. Thước đo…………………………………………………………………………………………. 26 2.8. Phương pháp phân tích số liệu……………………………………………………………………27 2.9. Vấn đề đạo đức của nghiên cứu ………………………………………………………………….27 2.10. Hạn chế của nghiên cứu, sai số và biện pháp khắc phục sai số ……………………28 2.10.1. Hạn chế của nghiên cứu …………………………………………………………………….. 28 2.10.2. Sai số có thể gặp phải ……………………………………………………………………….. 28 2.10.3. Biện pháp khắc phục …………………………………………………………………………. 28 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU……………………………………………….30 3.1. Đặc điểm chung của đối tượng nghiên cứu ………………………………………………….30 3.2. Điều kiện an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể ………………………………………………. 31 3.2.1. Kiến thức về ATTP của người chế biến ………………………………………………. 34 3.2.2. Thực hành về ATTP tại cơ sở BATT ………………………………………………….. 40 3.3. Các yếu tố thông tin, truyền thông và sự quan tâm của các ban ngành ……………45 3.4. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức – thực hành ATTP ……………………………..47 3.4.1. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức ATTP……………………………………….. 47 3.4.2. Một số yếu tố liên quan đến thực hành ATTP ………………………………………. 51 CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN …………………………………………………………………………………… 55 4.1. Thông tin chung của đối tượng nghiên cứu …………………………………………………….55 4.1.1. Thông tin chung của người chế biến …………………………………………………………….. 55 4.1.2. Thông tin chung của bếp ăn tập thể ……………………………………………………………… 57iv 4.2. Kiến thức về ATTP của người chế biến …………………………………………………………58 4.3. Thực hành về ATTP của người chế biến trong các BATT ………………………………..61 4.4. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến ……………….64 4.4.1. Các yếu tố liên quan đến kiến thức ………………………………………………………………. 64 4.4.2. Các yếu tố liên quan đến thực hành ……………………………………………………………… 65 4.5. Ưu điểm và hạn chế của nghiên cứu ………………………………………………………………66 KẾT LUẬN ……………………………………………………………………………………………………….. 68 KHUYẾN NGHỊ………………………………………………………………………………………………… 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………………………………………………………………………………. 70 PHỤ LỤC ………………………………………………………………………………………………………….. 76 Phụ lục 1: Bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về ATTP của người chế biến của BATT tại các trường mầm non huyện Hoài Đức năm 2015 ……………………………………………………..76 Phụ lục 2 ………………………………………………………………………………………………………….86 Bảng kiểm thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể ……………………………………86 trường mầm non huyện Hoài Đức ……………………………………………………………………….86 Phụ lục 3 ………………………………………………………………………………………………………….89 Bảng kiểm điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của bếp ăn tập thể các trường mầm non huyện Hoài Đức …………………………………………………………………………………………….89 Phụ lục 4: PHIẾU CHẤM ĐIỂM ………………………………………………………………………..92 Phụ lục 5: BIẾN SỐ NGHIÊN CỨU …………………………………………………………………… 10 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Thống kê NĐTP (2011 – 2014) ……………………………………………………………… 12 Bảng 2.1. Phương pháp thử xét nghiệm đánh giá một số biến số vệ sinh dụng cụ ………. 24 Bảng 2.2. Phương pháp thu thập thông tin ……………………………………………………………… 25
  • 5. LUANVANYHOC.COM TẢI LUẬN VĂN,LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC, TÌM TÀI LIỆU THEO YÊU CẦU LH 0915.558.890 Bảng 3.1. Thông tin chung của người chế biến ………………………………………………………. 30 Bảng 3.2. Điều kiện về vệ sinh cơ sở…………………………………………………………………….. 31 Bảng 3.3. Điều kiện về vệ sinh đối với dụng cụ ……………………………………………………… 31 Bảng 3.4. Điều kiện vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm ……………………………… 33 Bảng 3.5. Sổ ghi chép hằng ngày và các hồ sơ liên quan …………………………………………. 33 Bảng 3.6. Số trường mầm non đã đạt chuẩn quốc gia ……………………………………………… 34 Bảng 3.7. Kiến thức về ATTP của người chế biến ………………………………………………….. 34 Bảng 3.8. Nguổn ô nhiễm thực phẩm và nguyên nhân gây NĐTP…………………………….. 36 Bảng 3.9. Sản phẩm cần giữ lại khi trẻ bị NĐTP…………………………………………………….. 37 Bảng 3.10. Nội dung trên nhãn sản phẩm thực phẩm ………………………………………………. 38 Bảng 3.11. Cách chọn cá, thịt ………………………………………………………………………………. 38 Bảng 3.12. Thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến ………………………………………. 40 Bảng 3.13. Thực hành bàn tay của người chế biến ………………………………………………….. 41 Bảng 3.14. Thực hành chế biến thức ăn của người chế biến …………………………………….. 42 Bảng 3.15. Thực hành bảo quản thực phẩm của người chế biến ……………………………….. 43 Bảng 3.16. Thực hành vận chuyển, phân phối thực phẩm của người chế biến ……………. 44 Bảng 3.17. Thực hành chung của người chế biến ……………………………………………………. 44 Bảng 3.18. Đánh giá số lượng và tính thiết thực của thông tin ATTP………………………… 46 Bảng 3.19. Mối liên quan giữa kiến thức ATTP và các yếu tố………………………………….. 48 Bảng 3.20. Mô hình hồi quy logistic dự đoán yếu tố liên quan tới kiến thức về ATTP của chế biến tại BATT ………………………………………………………………………………………… 50 Bảng 3.21. Mối liên quan giữa tập huấn và thực hành về ATTP ……………………………….. 52