dfghytredfg

1. Đề tài:
Tìm hiểu về chế độ ăn chay
NHÓM 7

2. CÁC THÀNH VIÊN NHÓM 7
Tên thành viên MSSV Phân công công viêc Mức độ hoành thành
Nguyễn Thị Kim Ngân 2034222979 Tìm nội dung 100%
Đoàn Nguyễn Đăng Khoa 2034222136 Làm word 100%
Lê Vạn Minh Nhật 2034223283 Làm ppt 100%

3. MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĂN CHAY
CHƯƠNG 2: CÁC CHẾ ĐỘ ĂN CHAY
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ THỰC PHẨM ĂN CHAY
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN

4. CHƯƠNG 1
Giới thiệu chung về ăn chay

5. Ăn chay là hình thức ăn uống
100% thực vật, không sử dụng thịt, cá
hay bất cứ chế phẩm nào liên quan đến
động vật.
KHÁI NIỆM

6. Một số kiểu ăn
chay phổ biến

7. Ăn chay lacto-ovo (có
trứng và sữa) Ăn chay lacto Ăn chay trường
Ăn chay linh hoạt Ăn chay pescatarian Ăn thuần chay

8. Ăn chay thuần tuý Ăn chay không tuyệt đối
Ăn chay bán phần

9. Chương 2
CHẾ ĐỘ ĂN CHAY

10. Chế độ ăn chay là một chế độ
ăn kiêng các loại thịt, gia cầm và cá.
CHẾ ĐỘ ĂN CHAY LÀ GÌ ?

11. ● Nên ăn 5 phần rau, trái cây mỗi ngày (mỗi phần tương đương 90gr)
● Bổ sung Carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, lúa mì, ngũ cốc, khoai tây.
Carbohydrate
● Cung cấp Protein, canxi, Vitamin B12,… bằng các thực phẩm sữa đậu nành,
phô mai, Yaourt.
● Thay thế nguồn đạm từ thịt bằng các loại đạm thực vật như đậu hũ, đạm chay
khô,..
● Sử dụng chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu thực vật,…
Ăn chay nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng

12. ● Ăn chay có tác dụng giảm cân.
● Giảm huyết áp
● Giảm nguy cơ bị ung thư
Lợi và hại của việc ăn chay
LỢI ÍCH

13. ● Ăn chay không đúng cách gây ra bệnh thiếu máu
● Ăn chay không đúng cách thiếu protein gây lão hóa
● Gây ra các bệnh tim mạch
TÁC HẠI

14. Chương 3
CÁC LOẠI THỰC PHẨM TRONG
CHẾ ĐỘ ĂN CHAY

15. Tempeh là món ăn được tạo ra
bằng cách lên men đậu, có mùi vị đặc
trưng dành cho người ăn chay.
TEMPEH

16. Đậu nành Nhật Edamame là loại
đậu nành non nguyên trái. Đậu nành
Edamame có vị ngọt hậu. Nó có rất nhiều
chất dinh dưỡng như chất khoáng, axit
amin, protein, chất xơ...
ADAMAME

17. Đậu phụ là một loại đạm thực vật được
làm từ đậu nành sau khi ngâm, nghiền nát
và nấu chín. Đậu phụ có hàm lượng carb
thấp, không chứa bơ sữa động vật, gluten
hay cholesterol.
ĐẬU HỦ

18. Các loại hạt, bơ hạt là nguồn cung cấp
protein tuyệt vời. Các loại hạt và hạt bơ cũng
là nguồn cung cấp chất xơ và chất béo : sắt,
canxi, magie, selen, phốt pho, vitamin E và
một số vitamin nhóm B và chứa chất chống
oxy hóa có lợi.
CÁC LOẠI HẠT VÀ BƠ HẠT

19. Tất cả các loại trái cây và rau quả đều
có chứa protein. Các loại rau có nhiều
protein nhất bao gồm: Bông cải xanh, rau
bina, măng tây, atisô, khoai tây, khoai lang
và mầm Brussels.
CÁC LOẠI RAU VÀ TRÁI CÂY

20. MENU ĂN CHAY (THAM KHẢO)
Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Thứ 7 Chủ nhật
Sáng
Bánh sandwich
ăn chay với đậu
hũ, rau diếp, cà
chua, nghệ và trà
chai latte từ sữa
thực vật.
Yến mạch để qua
đêm cùng trái
cây, sữa thực vật
làm giàu, hạt
chia và quả hạch.
Sinh tố xoài
và rau bina
cùng sữa thực
vật làm giàu,
bánh muffin
chuối-hạt
lanh-quả óc
chó.
Bánh mì ngũ
cốc nướng
cùng bơ hạt
phỉ, chuối và
sữa chua thực
vật làm giàu.
Đậu gà thuần
chay và hành
tây ốp la,
cappuccino
làm từ sữa thực
vật làm giàu.
Rau bina cùng
đậu hũ chiên
và một cốc sữa
thực vật làm
giàu.
Bánh kếp đậu
gà, sốt kem bơ
và sốt salsa
cùng
Trưa
Bí ngòi cắt sợi,
salad quinoa
cùng đậu trang
trí.
Bánh sandwich
với dưa cải Đức
và mì căn.
Bánh
sandwich đậu
hũ nướng và
salad cà chua.
Mì đậu
hũ kèm rau.
Bánh taco
thuần chay và
sốt salsa xoài-
dứa.
Đậu lăng đỏ,
canh cà chua
và cải xoăn,
bánh mì
nguyên cám
nướng và sốt
hummus.
Bánh trứng
đậu hũ
chay cùng cải
bẹ xanh xào.
Tối
Ra-gu đậu lăng
đỏ và rau
bina cùng cơm từ
gạo hoang dã.
Mì Ý, sốt đậu
lăng
bolognese và
salad.
Ớt chay ăn
cùng rau dền
Tempeh xào
cùng cải thìa
và bông cải
xanh
Tempeh xào
cùng cải thìa
và bông cải
xanh.
Sushi chay
cuộn, súp
miso, đậu
nành
edamame và
salad rong
biển wakame.
Chả giò chay

21. Những đối tượng nên /
không nên ăn chay

22. ● Người thừa cân béo phì
● Người bị bệnh tim mạch
● Người bị loãng xương
● Người bị suy thận, sỏi thận
● Người già từ 60 tuổi trở lên đối với
nam, 45 tuổi đối với nữ.
Các đối tượng nên ăn chay

23. ● Người dưới 18 tuổi
● Phụ nữ có thai và cho con bú
● Người gầy yếu, suy kiệt sức khỏe
● Người mắc ung thư
● Nam giới dưới 60 tuổi
● Người mắc bệnh viêm loét dạ dày
Các đối tượng không nên ăn chay

24. CHƯƠNG 4
KẾT LUẬN

25. Ăn chay là một trong những hình
thức ăn uống rất phổ biến được nhiều người áp
dụng. Không dừng lại ở đó, ăn chay còn là
phương pháp lành mạnh mang đến rất nhiều lợi
ích cho thể chất lẫn tinh thần.

26. Ăn chay là gì ?
A. Không sử dụng thịt B. Không sử dụng cá
C. Chỉ sử dụng thức ăn từ thực vật. D. Tất cả điều trên.
Một số câu hỏi ôn tập

27. Có mấy loại ăn chay ?
A. 3. B. 5
C. 6. D. 4

28. Chế độ ăn chay nào không sử dụng thịt, cá và các
thực phẩm từ trứng, sữa
A. Chế độ ăn chay trường. B. Chế độ ăn thuần
chay
C. Chế độ ăn chay linh hoạt. D. Tất cả trên đều sai

29. Có mấy kiểu ăn chay ?
A. 2. B. 3
C. 4. D. 1

30. Người ăn chay dễ hấp thu các chất dinh dưỡng
nào hơn người ăn thịt ?
A. Chất xơ, khoáng. B. Chất xơ, vitamin
C. Chất khoáng, vitamin. D. Chất xơ, khoáng,
vitamin

31. Người ăn thuần chay thường ăn chay bao nhiêu
lần 1 tuần?
A. 3 lần. B. 2 lần
C. Mỗi khi muốn. D. Tất cả ý trên

32. Đối tượng không nên ăn chay ?
A. Người trên 18 tuổi. B. Người bị bệnh
tim mạch
C. Người mắc bệnh ung thư. D. Người thừa
cân, béo phì

33. THANK YOU