1. RAZAS LECHERAS DE
BOVINOS

2. Holstein
La vaca
Holstein o vaca
frisona es
una raza vacuna proce
dente de la región
frisosajona (Frisia y
Holanda del Norte,
en Alemania y
los Países Bajos,
respectivamente), que
destaca por su alta
producción de leche,
carne y su buena
adaptabilidad
Estas características
hicieron que fuera
adoptada en ganaderías
de numerosos países,
siendo actualmente la
raza más común en todo
el mundo en granjas para
la producción vacuna de
leche. Este animal nace
con un peso aproximado
de 40 kg. Las vacas
Holstein llegan a pesar
alrededor de 600 kg,
mientras que los toros
alcanzan hasta los
1000 kg.
Habitualmente la
producción se mide en
una lactación
normalizada a 305 días
(normalmente la vaca
se tiene en producción
este tiempo y luego se
la “seca” entre 40 días
y 2 meses antes del
parto, que es cuando
empieza la siguiente
lactación).

3. Jersey
 Es de fácil adaptación a los climas tropicales,
reportándose buenos rendimientos en ese clima. Es
un animal de talla pequeña con peso promedio en
adultos de entre 350 y 450 Kgs. Color: Bayo claro y
bayo negro. La fortaleza de esta raza, por soportar
bien el calor y las enfermedades, la convierte, entre
las razas de zona templada, en la más atractiva para
ser utilizada en los cruces para mejorar el ganado de
las zonas tropicales. El rendimiento promedio
reportado en los EE.UU. es de 5.265 kgs y en Canadá
de 4.580 kgs. En climas tropicales se llega a reportar
un promedio de producción de hasta 2.500 kgs.
La raza Jersey es la más difundida de las
razas lecheras inglesas, originada en la
isla de Jersey en el Canal de la Mancha,
entre Inglaterra y Francia. Esta raza es la
más pequeña de las razas europeas y, sin
embargo, son animales de gran
producción de leche, es la segunda raza
lechera. La raza Jersey se usa
preferentemente en la producción de leche
para la elaboración de productos lácteos
como queso y mantequilla, los cuales
resultan de excelente calidad.

4. AYRSHIRE:
La composición de su leche es ideal para la producción de mantequilla y quesos. Es
un animal rústico y fuerte desde el nacimiento. Características físicas:
Color característico rojo con blanco.
Animal de estatura media llegando a pesar hasta 600 kg.
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