2. PROTOCOLO
Normas o reglas
establecidas por usos,
costumbres y tradiciones de
obligatorio cumplimiento para
favorecer las relaciones,
negociaciones, convenios e
intercambios entre los
hombres y para dar una
imagen de cortesía, seriedad,
respeto y reputación de la
institución, pueblo o nación
que las cumple.
3. CLASES DE PROTOCOLO
PROTOCOLO
DIPLOMÁTICO: Son
PROTOCOLO CIVIL: Son las reglas reglas y formalidades que
normativas dadas para actos
públicos y diplomáticos del Estado, se realizan en las
determinan la jerarquización de
personalidades civiles según su
ceremonias diplomáticas
cargo y rango adquirido. entre autoridades de los
estados para garantizar el
PROTOCOLO MILITAR: Reglas que
orden en los actos que
tengan que ver con política
determinan el orden de
jerarquización, cargo de antigüedad
en todos aquellos actos de historia, exterior.
militar que muestran públicamente
disciplina y educación de las tropas.
PROTOCOLO
ECLESIÁSTICO:
Normativas de los actos y
litúrgicos donde participan
el clero y los fieles.
4. ETIQUETA
Esel conjunto de
cumplidos y
ceremonias que se
deben emplear con
las personas en
todas las situaciones
de la vida.
5. ETIQUETA SOCIAL
Es la parte clave en la
urbanidad, dándose este
nombre al ceremonial de
usos, estilos, y costumbres
que se observan en
reuniones de carácter
importante, de clase y
serio, también en
reuniones que incluyen
grados de familiaridad y
confianza.
6. ETIQUETA EMPRESARIAL
Es necesario conocer reglas de
comportamiento y para llevar a cabo buenos
negocios y tener las mejores relaciones
posibles. El protocolo es orden y respeto por la
jerarquía. Las personas de negocios mantienen
contactos cada vez más frecuentes:
conferencias políticas o técnicas entre
representantes de diferentes compañías,
convenciones empresariales, congresos
internacionales, etc. Todas estas reuniones
deben ser regidas por un código, que facilite la
relación.
7. ETIQUETA EN LA MESA
Es importante conocer unas reglas básicas para no ser juzgados en
la mesa por algunos modales que incomoden a los demás. Unas de las
reglas mas usadas en la mesa son:
No empiece a comer Cuando termine de comer,
hasta que su anfitrión lo ponga la servilleta al lado
haga o hasta que se lo izquierdo del plato, nunca
pidan. encima de éste.
Nunca trate de enfriar Nunca use palillos de
una sopa o bebida dientes en la mesa, las
caliente soplando encima uñas o servilletas para
de ella. desalojar comida.
No se cuelgue la
servilleta del cuello.
8. USO DE LOS CUBIERTOS EN LA MESA
Cuando se hace una pausa, deben ubicarse los
cubiertos como se observa para indicar que aun no
se ha terminado
Posición correcta de los cubiertos cuando se
ha terminado de comer.
9. DISTRIBUCIÓN Y USO DE
UTENSILIOS.
Inicie por los cubiertos de la Si no prefiere carne, sopa
parte exterior y vaya tomando u otro plato, el camarero
los demás con cada plato que le quitará los cubiertos
se sirva. El tenedor que está que no necesitará.
más lejos del plato será el
primero que use.
Los tenedores se usan a la La cucharita y el tenedor
izquierda y los cuchillos y del postre se ubican en la
cucharas a la derecha. La parte superior del plato.
excepción es el tenedor de Cuando le sirvan el postre
ostras o mariscos que se ubica coloque el tenedor a la
a la derecha junto a la
izquierda del plato y la
cuchara sopera.
cucharita a la derecha.
10. El
vino tinto se sirve en Elcuchillo para la
copas redondas y de pie mantequilla se utiliza en
corto. Se cogen por la forma transversal sobre
base. el platito o a la derecha
en la fila de cuchillos.
•Enuna comida formal
Elvino blanco se sirve no se deben servir
en copas un poco más botellas con refrescos.
pequeñas y de pie más
largo. Se cogen por la
base del pie.
11. DISPOSICIÓN DE UNA
1. Servilleta.
MESA
2. Tenedor de pescado.
3. Tenedor de carne.
4. Platos.
5. Cuchillo de carne.
6. Cuchillo de pescado.
7. Cuchara de sopa.
8. Platito de pan.
9. Tenedor de postre.
10. Cuchara de postre.
11. Tarjeta con el nombre
del comensal.
12. Copa de agua.
13. Copa de champaña.
14. Copa de vino tinto.
15. Copa de vino blanco.
12. USO DE BEBIDAS Y COMIDAS
Sopa: Se coloca en la mesa ya Cangrejo o Langosta: Si no se
servida. No se debe inclinar le presenta un instrumento
para tomar la última gota ni para comerlos se sostienen
se sopla o se revuelve. La con la mano izquierda por el
cuchara se toma de adelante caparazón y con la derecha se
hacia atrás para que el líquido arrancan las patas. Se
no se derrame y se toma de rompen las patas más finas y
punta o con el borde de la se extrae su contenido con
cuchara. ayuda de un tenedor especial.
La cola se desprende con un
cuidadoso tirón.
Pan: Se parte con la mano en
pequeños trocitos conforme
se vaya comiendo. Mantequilla: Se sirve en
platitos individuales y un
cuchillo especial.
Espagueti: Se pueden partir
con el tenedor.
13. Verduras: Se comen con Aves: Lo correcto es
tenedor, no se cortan con el comerlas utilizando tenedor y
cuchillo. En el caso de los cuchillo.
espárragos como entrada se
pueden comer con la mano. Aceitunas: Con la mano si es
aperitivo pero con tenedor si
Pescados: Con tenedor y un forma parte de un plato.
cuchillo especial. En conserva
como sardinas ayudado por un Pasteles: Con tenedor.
trocito de pan.
Carne: Nunca se corta en el
Mermelada: Primero a
plato toda de una vez sino en nuestro plato y luego a la
trocitos a medida que se tostada o panecillo.
come. Las carnes blandas se
parten con tenedor. Ensalada: Si es de hojas se
sirve ya partida y no se
utiliza cuchillo.
14. Vinos:El vino blanco se Coñacy Cremas: Se
sirve frío y se utiliza toman después del café
para carnes blancas a a temperatura ambiente.
una temperatura de 6 a El coñac se calienta con
8 grados. En el caso del la mano para aumentar
vino rojo éste se sirve a su aroma. No se brinda
temperatura ambiente con este tipo de licores.
para carnes rojas, el
vino rosado se sirve frío
para cualquier tipo de
carne dependiendo del
gusto.
15. “Conocer las normas y reglas de la buena
educación nos produce sensación de
bienestar personal y nos hace sentir a
gusto con los demás.”
FIN
