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Biomoléculas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
En esta presentación abordaremos el grupo de: ,[object Object]
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Están constituidos por:  ,[object Object],[object Object],[object Object]
Antes de continuar, aclaremos algo: ,[object Object],[object Object],[object Object]
Monosacáridos ,[object Object]
Los monosacáridos se dividen en dos grupos en función del grupo funcional que posean:  ,[object Object],[object Object]
Los monosacáridos reciben su nombre teniendo en cuenta lo siguiente: ,[object Object],[object Object]
[object Object]
 
 
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Soy la forma pirano… Y yo soy la forma furano
 
 
 
ISOMEROS OPTICOS O ENANTIOMEROS
Esta variantes se llaman enantiomeros y presentan un comportamiento diferente en cuanto a la manera en que desvían el plano de vibración de la luz polarizada, es decir, presentan diferente actividad óptica.
A estos enantiomeros se los denomina D (por dextrógiros) ya que desvían la luz hacia la derecha y L (por levógiro) ya que desvían la luz hacia la izquierda.
MONOSACÁRIDOS
LOS MONOSACÁRIDOS MAS ABUNDANTES DE LA NATURALEZA SON…
Glucosa Es una aldohexosa, es el monosacárido de mayor importancia fisiológica, utilizado como combustible por las células. Se encuentra libre en frutos maduros y también en la sangre y humores orgánicos de los vertebrados. La unión de muchas moléculas de glucosa forma polisacáridos como el almidón, celulosa, glucógeno, etc. También integra disacáridos como la sacarosa y la lactosa
Fructosa Se encuentra libre en frutos maduros, en otros órganos de vegetales y en la miel. Con glucosa forma sacarosa o azúcar de caña. La fructosa libre tiene mayor poder edulcorante que la sacarosa y mucho mas que la glucosa. Gracias a esta propiedad se la utiliza en la elaboración de bebidas carbonatadas y golosinas.
Galactosa ,[object Object]
Oligosacaridos: ,[object Object],[object Object]
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¿Cómo se unen los monosacáridos entre si? ,[object Object]
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Funciones de los disacáridos: ,[object Object]
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Pasemos ahora a los ,[object Object],[object Object]
Los polisacáridos se clasifican en:  ,[object Object],[object Object]
Polisacáridos de estructura… ,[object Object],[object Object]
Polisacáridos de reserva… ,[object Object],[object Object]
Polisacárido de estructura: Celulosa. ,[object Object],[object Object]
 
Polisacárido de estructura Quitina  ,[object Object],[object Object]
 
 
Polisacárido de reserva Almidón ,[object Object],Amilopectina Amilosa
Amilosa y Amilopectina ,[object Object],[object Object],[object Object]
 
Glucogéno ,[object Object],[object Object],[object Object]
 
En resumen:
 

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  • 18. ISOMEROS OPTICOS O ENANTIOMEROS
  • 19. Esta variantes se llaman enantiomeros y presentan un comportamiento diferente en cuanto a la manera en que desvían el plano de vibración de la luz polarizada, es decir, presentan diferente actividad óptica.
  • 20. A estos enantiomeros se los denomina D (por dextrógiros) ya que desvían la luz hacia la derecha y L (por levógiro) ya que desvían la luz hacia la izquierda.
  • 22. LOS MONOSACÁRIDOS MAS ABUNDANTES DE LA NATURALEZA SON…
  • 23. Glucosa Es una aldohexosa, es el monosacárido de mayor importancia fisiológica, utilizado como combustible por las células. Se encuentra libre en frutos maduros y también en la sangre y humores orgánicos de los vertebrados. La unión de muchas moléculas de glucosa forma polisacáridos como el almidón, celulosa, glucógeno, etc. También integra disacáridos como la sacarosa y la lactosa
  • 24. Fructosa Se encuentra libre en frutos maduros, en otros órganos de vegetales y en la miel. Con glucosa forma sacarosa o azúcar de caña. La fructosa libre tiene mayor poder edulcorante que la sacarosa y mucho mas que la glucosa. Gracias a esta propiedad se la utiliza en la elaboración de bebidas carbonatadas y golosinas.
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