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PROYECTOS Y DESARROLLOS FUNCIONALES
- 3. Nutrafur S.A. ∞ Furfural Español S.A. fundada en 1958 ∞ Capital Nacional ‐ empresa familiar 2ª y 3ª generación ∞ Planta de producción de Furfural en Murcia ∞ Fabricación de acetato sódico desde 1990 ∞ Química Fina desde 1993 ∞ NUTRAFUR – Extractos Naturales desde 1998 ∞ Nutrafur S.A. 2010
- 4. Nutrafur S.A. Fabricación de extractos naturales de alta calidad Ventajas competitivas: Equipo científico altamente cualificado Gran experiencia en producción industrial con materias primas naturales Apuesta por I+D+i Disponibilidad de materias primas de origen mediterráneo
- 5. MISION • Objetivo: investigar, producir y comercializar soluciones naturales para nuestros clientes • Ofrecemos ingredientes saludables para empresas de alimentación, nutracéutica, cosmética y farmacia • Trabajo basado en la aplicación de nuestro conocimiento científico al diseño de productos naturales
- 6. PLANTAS DE PRODUCCION 2 Plantas de Extraccion Multifuncional/Multiproducto 3 líneas de producción independientes por planta Capacidad de producción: 1000‐1500 TN de m.p. año Extractores con agitacion ‐acero inoxidable‐ con capacidades desde 1.500‐5000 Litros Separacion sólido/liquido en centrifugas y filtros clarificantes Instalaciones independientes para procesos de purificacion Evaporadores a vacio Secado a vacio y por atomizacion
- 8. CONTROL DE CALIDAD Análisis y control de la materia prima Control de proceso y analisis de producto final Análisis por HPLC y GC Laboratorio de microbiología Ensayos de estabilidad Analisis externos: pesticidas, metales pesados etc. GC HPLC
- 9. GARANTIA DE CALIDAD Certificado de calidad ISO 9001:2008 Certificado medioambiental ISO 14.001:2004 Control puntos crÍticos HACCP Certificado Kosher Certificado Halal No GMO/ No irradiación Extractos de romero Certificado Orgánico Asistencia técnica a clientes Julio 2011 – Seguridad Alimentaria ISO 22.000:2005
- 10. LINEAS
- 11. FUNCIONALES ‐Tendencias de mercado Algunos datos: La tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del mercado de alimentación y bebidas funcionales en Europa Occidental, Estados Unidos y Asia Pacífico se situará en el 5,7% entre 2007 y 2012. (Datamonitor, 2011). El mercado español alberga el 11% de las ventas de productos funcionales en Europa, estimándose que alcanzará el 30% en 2020. (Datamonitor, 2011). Se espera que el mercado de bebidas funcionales en España crezca entorno al 36.1% entre 2008 y 2013. (Beneo, 2010). “Fuente de antioxidantes” es un “claim” muy importante para el 47% de los consumidores, y el 60% es fiel a un producto debido al “claim” de antioxidante (NFM, 2009). Claves actuales para el sector: la saciedad, la salud cardiovascular y la salud digestiva. (Eurocarne, 2010). El 65% de los consumidores de alimentos funcionales tiene entre 30 y 55 años. (InvesMarket) El 83% de los consumidores de alimentos funcionales son mujeres. (InvesMarket)
- 12. Tendencias de mercado Estadísticas globales ‐ lanzamientos de alimentos funcionales Alimentos: Salud digestiva, reducción del colesterol y peso. Incremento del número de lanzamientos a nivel global de Incremento del nú Incremento del número de lanzamientos por regiones de Incremento del nú alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: Mintel. alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: Mintel. alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: Mintel. alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: Mintel.
- 13. Tendencias de mercado Alimentación funcional en España Top 10 de las declaraciones de salud en el mercado de alimentos y Hogares españoles que compran alimentos bebidas en España. Fuente: Mintel funcionales. Fuente: Inves Market
- 14. Tendencias de mercado‐ Ejemplos ¿Qué alimentos incluyen funcionales? Yogures: casi la mitad de todos los yogures que se consumen en España incluyen algún componente funcional. (Munimerca,2010). Leche: las presentaciones funcionales acaparan más del 20% del total de ventas. (Munimerca, 2010). Bebidas funcionales: mercado de unos 340 millones de litros, de los cuales 67% son bebidas a base de leche y el 33% a base de zumos. (Munimerca,2010).
- 15. Mercado Funcionales ‐ Previsiones La salud es el eje del desarrollo de la industria alimentaria. “La credibilidad es la clave. La regulación tiende a ser más estricta y sólo los credibilidad “claims” de salud con un respaldo cientifico fuerte serán podrán ser usados. Los consumidores también sérán más exigentes con el concepto de “científicamente probado” (Leatherhead Food International, 2010). Eficacia, Seguridad y Calidad. Enfoques de alimentación funcional: Envejecimiento global Obesidad Exceso de colesterol. Enfermedades cardiovasculares Estado mental, función congnitiva, aprendizaje, ánimo. Alzheimer, Parkinson Funcionamiento sistema inmunitario. Estado físico. Desarrollo Nutrigenómica, Tecnofuncionalidad, Biotecnología alimentaria.
- 16. Tendencias de mercado‐ Ejemplos Campina lanza Optimel, 2007. Pepsi lanza una nueva gama de zumos Danone lanza el primer yogur Tropicana: Essencials cosmético del mercado español Septiembre 2006 Compal antiOx, marzo 2010 con una campaña on y off 28 Febrero 2007
- 17. Tendencias de mercado‐ Ejemplos SHOT (de un sólo trago) Coca-cola, 2009. Fortitech, Marzo, 2011. Minute Maid Anti-OX Advance Veterinary Diets
- 18. Es una nueva línea de Nutrafur: • Antioxidantes funcionales naturales completamente solubles en agua • Origen Mediterráneo • Tecnología propia para mejorar el sabor amargo de estos ingredientes
- 19. Extracto de Olivo con 25% polifenoles Números EFSA APROBADOS Propiedades antioxidantes ‐ 2865 Dosis: 5g/250 ml líquido contiene 75 mg de polifenoles de Olivo, 3 dosis/ día Temperatura 20‐25ºC
- 20. • ID 2865 • Los polifenoles que contiene el producto tienen un efecto antioxidante/ los polifenoles que contiene este producto aseguran un efecto protector sobre el organismo/aseguran una acción antioxidante/ayudan a prevenir el daño oxidativo tisular. • Ayuda a eliminar los radicales libre de las células/ayudan frente al daño causado por radicales libre inducido por la contaminación. • Los polifenoles del olivo tienen una actividad antioxidante que puede ayudar protegiendo el colesterol LDL y de la oxidación lipídica. • Condiciones de uso: – Hasta 200mg/dia
- 21. Extracto de pomelo 45% bioflavonoides EFSA Salud inmunológica ‐1205 Propiedades antioxidantes ‐2025 Propiedades purificantes & detoxificantes ‐ 2728 Dosis: 5g/250 ml líquido contiene 175 mg de Bioflavonoides cítricos, 1 dosis/ día Temperatura 20 a 70ºC
- 22. Extracto de melisa 5% Acido Rosmarínico EFSA Salud mental e insomnio ‐3713 Propiedades antioxidantes ‐3712 Dosis: 5g/250 ml líquido suministra 75 mg de polifenoles, 1 dosis/ día Temperatura 20 a 70ºC
- 23. ¿Dónde podemos introducirlos? ‐ Matrices alimentarias ‐ Extensión de línea ‐ Bebidas funcionales
- 24. PROYECTO CENIT SENIFOOD Duración 2009‐2012 “INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL DE DIETAS Y ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LAS PERSONAS MAYORES”
- 25. Importancia de la nutrición en el envejecimiento Consideraciones generales • Incremento esperanza de vida • Caída en la tasa de natalidad • Modificación del perfil demográfico • Inversión de la pirámide de población • Proporción de población “mayor de edad”: – 1960: 8% – 2000: 14% – 2020: 20% – 2030: 24% – 2050: > 65 años doble que < 14 años
- 26. Envejecimiento y salud • Consecuencias del envejecimiento en los aspectos sociales, económicos y médicos. • Proceso “armónico” de envejecimiento ó... • Patología del envejecimiento: aspecto fundamental, patologías asociadas. • Cuidado salud personas mayores; estrategias preventivas en: – Sistema gastrointestinal – Sistema cardiocirculatorio – Sistema respiratorio – Sistema osteoarticular – Sistema nervioso‐neuronal – Órganos de los sentidos • Evitar “polifarmacia”
- 27. Envejecimiento y nutrición • La salud de las personas de edad avanzada depende, entre otros factores, de su nutrición (infancia, adolescencia y madurez). • Ausencia de un hito biológico específico que delimite la ancianidad. • Gran heterogeneidad y diferencias (60‐80 años). • La intervención nutricional se perfila como una de las herramientas más efectivas. • Aumentar años a la vida y añadir vida a los años.
- 28. Posibles interacciones Nutrición con Proceso de envejecimiento • Pérdida de tejidos y funciones corporales. • Implicación en la etiología de enfermedades crónicas degenerativas. • Adecuado aporte de energía y nutrientes. • Regulación del menor rendimiento metabólico • Regulación del apetito. • Distinción clara entre anciano sano (prevención de potenciales carencias) y anciano enfermo (caída de reservas y fragilidad).
- 29. Situación actual y desarrollo • “Potenciales” soluciones: falta de base científica sólida. • No olvidemos de que fisiología hablamos. • Recordemos la pérdida de capacidad y/o eficacia de los sistemas endógenos de protección. • Necesidad de soluciones específicas para personas mayores: – Texturas y organoléptica – Cantidad y tipo de nutrientes – Ingredientes funcionales eficaces (biodisponibilidad) – Base científico‐tecnológica • Desafío: fijar las condiciones dietéticas y de estilo de vida que preserven las funciones corporales y minimicen las enfermedades crónicas en las personas de edad avanzada.
- 30. Proyecto SENIFOOD SENIFOOD afronta el reto: mejora de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la NUTRICIÓN ¿Cómo? a través de la formulación de dietas equilibradas respondiendo a las carencias nutricionales o patologías propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento. 30
- 32. Área 2: Ingredientes • Objetivo: avanzar en el conocimiento de los mecanismos de acción de diversos ingredientes funcionales, algunos de los cuales ya están disponibles, mientras que otros se obtendrán a lo largo de la investigación. Finalidad: incidir de forma positiva sobre las patologías más frecuentes asociadas a las personas mayores. • Síndrome metabólico • Salud ósea y muscular • Función cognitiva y trastornos neurodegenerativos • Salud gastrointestinal • Salud visual
- 33. Investigación NUTRAFUR 1. Estrés oxidativo y envejecimiento. Toxicidad y Genotoxicidad in vitro e in vivo 2. Fotoprotección 3. Salud ósea, articular y muscular 4. Salud gastrointestinal / Cáncer de colon y de próstata 5. Salud visual
- 34. Estrés oxidativo y envejecimiento Fotoenvejecimiento
- 39. Búsqueda de marcadores de Prevención A versatile high throughput screening system for the simultaneous identification of anti-inflammatory and neuroprotective compounds. Hansen E, Krautwald M, Maczurek AE, Stuchbury G, Fromm P, Steele M, Schulz O, Garcia OB, Castillo J, Körner H, Münch G. J Alzheimers Dis. 2010 Jan; 19(2):451-64. Y ahora, ¿qué? Mol Nutr Food Res. 2008 Apr;52(4):427-38. ¿Cómo saber cuando prevenir?
- 40. www.nutrafur.com Síguenos: Newsletter // Linked‐in