El documento describe los procesos de digestión en los animales. La digestión implica la transformación mecánica y química de los alimentos en el tubo digestivo para que puedan ser absorbidos. Los sistemas digestivos varían entre especies, pero comparten la función de introducir alimentos y digerirlos para su absorción. La digestión puede ser intracelular, dentro de las células, o extracelular, en cavidades digestivas. Se describen ejemplos de digestión intracelular en protistas y esponjas, y extracelular en invertebrados con tubos

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA INDUSTRIAL
“HERMILIO VALDIZÁN ”
C . T . A
NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES I
DIGESTIÓN
Proceso de transformación y absorción de los alimentos que son
ingeridos por vía bucal.
Tiene lugar en el tubo digestivo y consta de dos tipos de fenómenos:
mecánicos y químicos. Mediante los mecánicos, como es la masticación, los
alimentos se fragmentan y se mezclan con la saliva para formar el bolo
alimenticio. Los procesos químicos permiten la transformación de los
diferentes alimentos (moléculas más complejas) en elementos asimilables
(moléculas más simples) por el intestino, es decir, que puedan ser absorbidos
por las vellosidades intestinales. Así, los glúcidos o hidratos de carbono se han
de convertir en azúcares de seis carbonos, principalmente glucosa; las grasas
se transforman en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas en aminoácidos. La
principal reacción química que se da en estos procesos es la hidrólisis, y para
ello se necesita de los jugos digestivos que contienen las enzimas
responsables de estas transformaciones.
Digestión de los animales
Los alimentos son imprescindibles para cualquier organismo animal,
puesto que proporcionan la energía que requiere el cuerpo y constituyen la
fuente de nutrimento a partir de la cual se registran el crecimiento y la
regeneración. Una vez ingerido, el alimento se descompone en sustancias
químicas simples por el proceso de la digestión y, posteriormente, los
compuestos químicos nutritivos pasan por absorción a las células del cuerpo y
a los tejidos, en los que habrán de ser aprovechados mediante el mecanismo
fisiológico denominado metabolismo.
Los sistemas digestivos de los diferentes animales varían en función de
los tipos de alimento, del modo de vida y de otros múltiples factores. Sin
embargo, los aparatos digestivos de los animales tienen en común la finalidad
de percibir el alimento desde el ambiente externo y ponerlo en contacto con
las superficies membranosas internas, en las que tienen lugar la digestión y la
absorción.
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2. Conforme aumenta la escala evolutiva animal, se incrementa la complejidad
de la organización estructural del cuerpo y, en consecuencia, la de los órganos
que lo integran.
La digestión puede ser intracelular y extracelular
Digestión Intracelular o Fagocitosis. Es un tipo de nutrición heterótrofa en el
cual el alimento es descompuesto (generalmente por enzimas) y procesado
para su utilización al interior de la célula. Es propio generalmente de
organismos muy simples y unicelulares como lo es la ameba, protozoos y de
las esponjas.
Los protistas y las esponjas realizan una digestión intracelular, en la
cual ingieren partículas alimentarias microscópicas. Una vez digeridos, los
alimentos quedan en una vacuola digestiva; después la vacuola se fusiona con
enzimas digestivas y el alimento es fragmentado en moléculas más pequeñas
que pueden absorberse dentro del citoplasma de la célula. Los restos no
digeridos permanecen dentro de la vacuola, la cual, finalmente, los expulsa al
exterior de la célula.
Digestión Extracelular . Tiene lugar en las cavidades digestivas, de modo que
permite digerir grandes masas de alimento. Va asociado a un gran desarrollo
del aparato digestivo tubular y abierto en el que se secretan enzimas.
Los tubos digestivos pueden presentar una o dos aperturas. Dependiendo del
animal, es más o menos complejo
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3. APARATO DIGESTIVO DE LOS INVERTEBRADOS
Invertebrados, nombre común que reciben los animales que carecen
de columna vertebral. Los invertebrados constituyen la mayor parte del reino
Animal, ya que comprenden todas las especies excepto las incluidas dentro
del grupo de los vertebrados (que tienen vértebras). Son, con diferencia, los
animales más numerosos de la Tierra. Se han identificado casi dos millones de
especies, que suponen un 98% de todas las especies animales descritas. Sin
embargo, algunos científicos creen que el número de especies de
invertebrados es mucho mayor y que quedan muchas más por descubrir.
Aunque la mayor parte de los invertebrados son de pequeño tamaño,
algunas especies alcanzan tamaños realmente grandes. Los de mayor tamaño
son los calamares gigantes, que pueden llegar a medir unos 18 m de longitud y
superar los 2.000 kg de peso. Los más largos son los gusanos cintiformes,
también conocidos como nemertinos, que pueden alcanzar hasta 30 metros
de longitud. En el otro extremo se sitúan los rotíferos, que son los
invertebrados más pequeños. Aunque algunas especies alcanzan los 3 mm de
longitud, la gran mayoría mide entre 100 y 500 µm (micrómetros).
Poríferos . Tienen digestión intracelular .Denominados comúnmente esponjas.
Las esponjas carecen de órganos. No tienen cerebro, ni sistema
nervioso, en realidad no tienen tejidos
especializados. Son un conjunto de células
que actúan con cierta coordinación. Gran
parte del cuerpo es hueco, o constituido de
poros y canales internos. Por estas
aperturas fluye el agua, de la cual las
esponjas adquieren su alimentación y
oxígeno, y a la vez desecha los
desperdicios.
La alimentación principal de muchos
Poríferos consiste de bacterias que no
llegan a medir un micrómetro, aunque
también ingieren partículas orgánicas algo más grandes.
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4. Los Poríferos, como organismo vivo, no tienen un sistema digestivo; cada
célula digiere su sustento independiente.
Celentéreos. Poseen una digestión mixta.
En las hidras se presentan largos
tentáculos que posen cnidocitos (con
nematocisto) con los cuales liberan
neurotoxinas paralizantes para capturar la
presa. Luego ingiere por la boca hasta la
cavidad gastrovascular (o celenterón)
donde se lleva a cabo la digestión a cargo
del tejido gastrodérmico y luego la
absorción de los nutrientes; los desechos
no absorbidos se eliminan por la boca. Por
tanto dicha boca también funciona como
ano (boca-ano).
Platelmintos.
En las planarias, el sistema digestivo consta de una faringe evaginable
(probóscide), boca ventral y tres ramas intestinales donde ocurre la digestión
y absorción. Las tenias carecen de sistema digestivo, se nutren por difusión,
tomando nutrientes de su hospedador.
En los platelmintos, la función de
transporte de nutrientes se realiza
mediante el aparato digestivo, que
es muy ramificado. Los nutrientes pasan a
través del epitelio intestinal a un
mesenquima basado por el líquido
intersticial, que está en íntimo contacto con
todas las células.
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