1. INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIAPAS
UNIVERSIDAD SALAZAR
TÍTULO DEL TRABAJO DE GRADO:
CONTROL INTERNO DEL CORRAL DE ENGORDA DE GANADO BOVINO
“LA ILUSIÓN” DEL MUNICIPIO DE JUÁREZ, CHIAPAS (2012)
PRESENTA:
MTRO. MAJIN CARIDAD RUIZ DÍAZ
ASESOR:
DR. VICTOR AVENDAÑO PORRAS
PICHUCALCO, CHIAPAS; MAYO 2012
2. RESUMEN
El control interno como tal; se considera como un plan de organización entre
la contabilidad, funciones de empleados y procedimientos coordinados que
adopta una empresa pública, privada o mixta, para tener información
confiable, salvaguardar sus bienes, promover la eficiencia de sus
operaciones y adhesión a su política administrativa.
Por tal razón da la mayor satisfacción realizar la investigación sobre el
análisis o diseño del control interno del corral de engorda “La Ilusión”, del
Municipio de Juárez, Chiapas, en beneficio del empresario ganadero o de
todos los ganaderos Juareños que realizan está actividad económica, tan
importante para el Estado.
Esta investigación se realizaporque en primer lugar es a fin al Doctorado que
se estudia y además es un tema que satisface; porque se habla de una
actividad tan importante generadora de recursos económicos.
La investigación se realizará en el corral de engorda “La Ilusión” del
Municipio de Juárez, por ser la actividad económica más importante de este
municipio y que muchas familias viven de ella.
La investigación del análisis o diseño del control interno se realiza aplicando
primero la bibliografía que exista y posteriormente las técnicas que puedan
dar respuesta a la hipótesis, como son: encuestas, entrevistas, observación,
etc.; y de esa manera darle forma a la metodología utilizada.
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4. INTRODUCCIÓN
Esta investigación busca de manera importante si existe el Control Interno
del corral de engorda de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas. Donde esta empresa se dedica a la engorda de bovinos en forma
intensiva.
Ya que el Control Interno implica un “plan de organización entre la
contabilidad, funciones de empleados y procedimiento coordinados que
adopta una empresa pública, privada o mixta, para obtener información
confiable, salvaguardas sus bienes, promover la eficiencia de sus
operaciones y adhesión a su política administrativa” (Perdomo, 2008, p. 2)
La razón de realizar la investigación sobre el análisis o diseño del control del
corral de engorda de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas, en beneficio del empresario ganadero; y por ser una actividad
económica importante de este Municipio y que muchas familias viven de ella.
El análisis o diseño del control interno lo realizan aplicando la metodología
necesaria como son la encuesta, entrevista, la observación, etc.; aplicando el
método inductivo, sin olvidar que también podemos aplicar el método
analítico.
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5. DESARROLLO
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Henri Fayol: (1814- 1925) El modelo administrativo de Fayol se basa en tres
aspectos fundamentales: la división del trabajo, la aplicación de un proceso
administrativo (planeación, organización, control y dirección) y la formulación
de los criterios técnicos que deben orientar la función administrativa.
Conocido como el padre la administración moderna, dividió
lasactividades industriales en seis grupos: técnicas, comerciales,
financieras, de seguridad, de contabilidad y administrativas. Formuló
catorce principios administrativos, como la autoridad y la
responsabilidad, la unidad de mando, la cadena escalar y el espíritu de
equipo (Koontz, Weihrich, 2002, p. 12).
Frederick Winslow Taylor (1856-1915) fue un norteamericanoingeniero
mecánico, que trató de mejorar la eficiencia industrial, “ya que en vez de
confiar en los métodos tradicionales, estudió y cronometró los movimientos
de los trabajadores de la industria siderúrgica cuando realizaban diversas
labores”(Finch, Freeman, 1994, p. 33)
Conocido como el padre de la administración científica. Su máxima
preocupación era incrementar la productividad a través da la aplicación
del método científico, lo que resultaría en una mayor eficiencia en la
producción y un pago mayor a los trabajadores. Sus principios
enfatizaban la utilización de la ciencia, la creación de armonía y
cooperación entre los grupos, el logro de la máxima producción y la
oferta de desarrollo a los trabajadores (Koontz, Weihrich, 2002, p. 12)
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6. Taylor creía en la transferencia del control de los trabajadores a la
administración. Se dedico a aumentar la distinción entre lo mental
(planificación del trabajo) y el trabajo manual (la ejecución de la obra).
George Elton Mayo: (1880 - 1949)Especializado en teoría de las
organizaciones, las relaciones humanas y el movimiento por las relaciones
humanas.Demostró que no existe cooperación del trabajador en los
proyectos, si éstos no son escuchados, ni considerados por parte de sus
superiores, es difícil y en ocasiones casi imposible llegar a los objetivos
fijados.
… el mejoramiento en la productividad se debía a factores sociales
como el ánimo, las interrelaciones satisfactorias entre los miembros de
un equipo de trabajo (un “sentido de pertinencia”), una administración
eficaz, un tipo de administración que entendiera el comportamiento
humano, especialmente el colectivo, y lo sirviera a través de
habilidades interpersonales como la motivación, la asesoría, el
liderazgo y la comunicación. (…) ha sido conocido como el “efecto
Hawthorne” (Koontz, Weihrich, 2002, p. 16)
CONCEPTOS QUE EXPLICAN LA TEORIA
El proceso administrativo es un sistema cíclico y abierto de planeación,
organización, dirección y control (…) son independientes e interactivos
(…)El control favorece la medición y la evaluación de los resultados de
la acción de la empresarial obtenida a partir de la planeación, la
organización y la dirección (…) Un plan sin su correspondiente control
es lo mismo que tratar de elevar una cometa sin cola (Chiavenato,
2001, p. 346).
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7. Control Interno: Conjunto de métodos y procedimientos establecidos en
una empresa que en forma coordinada tiene, entre otros objetivos: la
protección de los activos; la obtención correcta de información
financiera; la promoción de eficiencia de operación y la adhesión a las
políticas establecidas (López, 2007, p. 69).
Corral.La ganadería bovina puede explotarse de dos maneras: a) Extensiva:
que nos es mas que la utilización de grandes extensiones de tierras y pocos
animales y b) Intensiva: esta es todo lo contrario; es así como el CORRALes
un sitio cerrado que puede ser techado o descubierto en la casa o en el
campo, que sirve habitualmente para guardar animales.
Es aquí donde se mantiene el ganado bovino que la empresa “La Ilusión”,
engorda los animales, para que cuando obtengan un peso de 500 a más
kilogramos sean enviados al mercado.
En este sitio, se les proporciona la alimentación necesaria a los novillos que
están en la etapa de engorda.
Alimento.La alimentación del ganado bovino puede ser con pastos mejorados
o alimentos balanceados (fabricados);ALIMENTO:
Dícese de las sustancia o colección de sustancias, necesarias para la
salud, para el desarrollo y para las funciones normales de los
organismos vivos. Cada una de los tipos de sustancias químicas tiene
un nombre apropiado y son: hidratos de carbono; lípidos; proteína y
aminoácidos; vitaminas; minerales y agua y juntos constituyen el
99.99% de todos los alimentos y en consecuencia cualquier traza de
otro material presente es probablemente un aditivo o adulterante.
(Barioglio, 2001, p. 31)
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8. Infraestructura.En esta investigación no se puede dejar de hablar de
INFRAESTRUCTURA que es el:
Conjunto de instalaciones públicas o privadas de servicio a la población que
se diferencia entre infraestructura técnica e infraestructura social. La primera
incluye el conjunto de redes varias, de comunicación, abastecimiento (agua,
electricidad, gas, etc.) y de recogida y tratamiento de aguas residuales. La
segunda los centros docentes, religiosos, asistenciales, sanitarios y demás
servicios de interés público y social (Ballard, et. al., 2010, p. 477)
CONTROL INTERNO DEL CORRAL DE ENGORDA DE GANADO BOVINO
“LA ILUSIÓN” DEL MUNICIPIO DE JUÁREZ
SITUACIÓN GEOGRÁFICA.
El Municipio de Juárez se encuentra entre los paralelos “al Norte 17º51’, al
Sur 17º33’ de latitud Norte, los meridianos, al este 93º01’, al oeste 93º23’ de
longitud Oeste” (INEGI, 1999, p. 3) y la altitud va entre 0-300 M.Colinda al
Norte con el Estado de Tabasco y el Municipio de Reforma, al Este y Oeste
con el Estado de Tabasco y el Municipio de Pichucalco, y al Sur con el
Municipio de Pichucalco.Cuenta con una superficie total de 161.5 Km2,
representando a la región V Norte con el 2.64% y al Estado de Chiapas con
el 1.01% de la superficie estatal.
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9. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA (PEA).
La población total del Municipio de Juárez es de 21,084 habitantes.
Cuadro 1
Porcentaje de habitantes de acuerdo al sexo
Sexo Habitantes %
Hombres 10,481 49.71
Mujeres 10,603 50.29
Nota. El porcentaje de población esmayor en mujeres, que enhombres.
INEGI. Chiapas. Censo de Población y Vivienda 2010
En este Municipio se consideran a los jóvenes de 12 años y más por
condición de actividad.
Cuadro 2
Índice de Actividad del Municipio de Juárez, Chiapas
Población Económicamente Activa
Población
No
Sexo Municipio Ocupados Desocupados Económicamente
especifico
Inactiva
Hombres 6743 4892 103 1652 96
Mujeres 6580 516 10 5933 117
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10. Cuadro 2, continuación
TOTAL 13,323 5408 113 7589 213
Nota. Existe un alto índice de inestabilidad ocupacional en las mujeres.
INEGI. Chiapas. Censo de Población y Vivienda 2010
NIVEL EDUCATIVO
Para medir la riqueza de los Pueblos, Países e individuos depende de tres
elementos primordiales: la Producción, la Educación y el Control de
Natalidad; es así como se darán a conocer algunos datos sobre el nivel
educativo que tiene el Municipio de Juárez.
Cuadro 3
Índice de alumnos y docentes es lo niveles educativos.
NIVEL TOTAL ALUMNOS TOTAL DOCENTES
PREESCOLAR 714 43
PRIMARIA 4021 175
SECUNDARIA 1070 57
BACHILLERATO 692 18
Nota. Los docentes a nivel Bachillerato son escasos. INEGI. Chiapas. Censo
de Población y Vivienda 2010
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11. PRINCIPALES RANCHOS
La ganadería bovina inicia en los años 40 en el Municipio de Juárez; para
estar mejor organizados, cuentan con la Asociación Ganadera Local, con un
total de 268 socios, los cuales tienen registradas 21,607 cabezas de ganado
bovino de diferentes razas. También en los años 80’ surge la Asociación
Ganadera Ejidal, que actualmente alberga 250 socios, con un total de 7434
cabezas de ganado bovino de diferentes razas; los socios se encuentran
distribuidos en Ejidos, Colonias y Ranchos.
Entre las dos Asociaciones (Local y Ejidal) tienen registradas 29,039
cabezas de ganado bovino, el 25.60% esta representada por la ganadería
ejidal y el otro 74.40%, esta representada por los socios de la ganadera
Local.
PROVEEDORES
Cabe hacer mención que sus principales Proveedores de ganado bovino;
cuando inicio fueron los propios ganaderos de Juárez, sus proveedores son a
nivel Municipal, Regional e inclusive del vecino Estado de Tabasco.
COMPRADORES
Para el mercado del ganado, similar al punto anterior; ya finalizado
totalmente los animales, vendía al mejor postor que venían de otros Estados
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12. de la Republica sobre todo del Centro del País; pero actualmente el 90% de
su ganado finalizado lo vende al frigorífico de Villahermosa, Tabasco, en
forma de canal.
RAZAS
Las principales razas productoras de carne magra a nivel Mundial son las
Cariblancas, en Hertford, Shorthom, el Aberdeen-Angus entre otras razas y
cruzas.En el Municipio de Juárez por la gran resistencia que tienen a las
condiciones del clima, el ganado que mas se produce y sobre todo para la
producción de carne son las sebuinas como el ganado Gyr y el Nelore.
DISEÑO METODOLÓGICO
En el presente trabajo se aplicará el método inductivo que consiste en:
…un proceso en el que, a partir del estudio de casos particulares, se
obtienen conclusiones o leyes universales que explican o relacionan
los fenómenos estudiados. El método inductivo utiliza la observación
directa de los fenómenos, la experimentación y el estudio de las
relaciones que existen entre ellos (Münch, Ángeles, 1990, p. 15).
Se ve la posibilidad de aplicar el METODO ANALITICO, “en este método se
distingue los elementos de un fenómenoy se proceda a revisar
ordenadamente cada uno de ellos por separado”(Münch, Ángeles, 1990, p.
15)
Los pasos de la investigación son:
a).- Investigación Documental. Se refiere al acopio de la información
bibliográfica, hemerografica, estadística y cartográfica.
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13. b).- Investigación Piloto de Campo. Consiste en el diseño del cuestionario
preliminar que incluye indicadores del principal eje de investigación.
c).- Construcción del Instrumental de Campo. Se procederá a la elaboración
de los instrumentos de acopio de la información directa, que coadyuvan a la
demostración de la hipótesis del trabajo.
d).- La Investigación Básica de Campo. Se procederá a la aplicación del
instrumento de campo, mediante la visita al corral de engorda “La Ilusión” del
Municipio de Juárez, Chiapas.
e).- Procesamiento y análisis. A este nivel se orienta la elaboración de los
cuadros de salida que permiten el procedimiento de la información directa en
la visita realizada al corral de engorda “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas.
f) Elaboración y Presentación de la Tesis: Por último, la investigación estará
llegando a su punto final, al dar a conocer los resultados obtenidos.
Aplicación De La Prueba. La obtención de Información es una de las etapas
más importantes de la Investigación, ya que es el fundamento para la
definición del problema, el planteamiento y la comprobación dela hipótesis, la
elaboración del marco teórico y del informe de resultados.
La encuesta es una técnica que consiste en obtener información
acerca de una parte de la población o muestra, mediante el uso del
cuestionario o de la entrevista. La recopilación de la información se
realiza mediante preguntas que miden los diversos indicadores que se
han determinado en la operacionalización de los términos del problema
o de las variables de la hipótesis.(Münch, Ángeles, 1990, p. 55)
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14. Concentración De Datos.Una vez recopilada la información los datos los
tabularán en tablas estadísticas o la información la darán de manera verbal.
Según sea la información, la tabulación puede hacerse en forma manual o
computarizada o también puede darse en forma grafica.
Presentación Tabular: se ordenan los datos en filas y columnas en un
formato de cuadro o matriz. (Münch, Ángeles, 1990, p. 134)
Análisis De Resultados. “El análisis consiste en separar los elementos
básicos de la información y examinarlos con el propósito de responder a las
distintas cuestiones planteadas en la investigación”(Rojas, 1994, p. 241)
La información que se capta en un cuestionario, cédula de entrevista o
por medio de otro instrumento difícilmente podría ser manejada en su
presentación original, ya que ello implicaría tiempo y esfuerzo
excesivo. Por esta razón es necesario sintetizar la información fuente,
esto es reunir, clasificar, organizar y presentar la información en
cuadros estadísticos, gráficas o relaciones de datos con el fin de
facilitar su análisis e interpretación (Rojas, 1994, p. 241)
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15. CONCLUSIÓN
El presente trabajo de investigación; el Control Interno del corral de engorda
de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez, Chiapas; dará la
pauta para analizar el control o diseñar un control interno en beneficio del
empresario ganadero; dueño del corral de engorda “La Ilusión” o para los
ganaderos del Municipio de Juárez, Chiapas, que se dedican a esta actividad
tan importante,generadora de recursos económicos y que muchos Juareños
viven de ella; ya que al igual, genera el sustento de las familias; contando
con una ganadería representativa a nivel regional, estatal, nacional e
internacional.
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16. BIBLIOGRAFIA
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