Présentation au séminaire "Canadá e a Unión Europea, unidos polo mar: A xestion dos océanos no século XXI", Santiago de Compostela, 1er mars 2006 (iconographie révisée Loïc MÉNANTEAU, 16-08-2021)
Jacques GUILLAUME & Loïc MÉNANTEAU
La lucha contra la erosión costera: ¿Que soluciones técnicas y políticas de o...
Géohistoire de la pêche de la morue. Contributions françaises au développement des relations entre l’Europe atlantique et le Canada
1. Jacques Guillaume & Loïc Ménanteau
Géolittomer, LETG UMR 6554 - CNRS
BP 81227 44312 Nantes cedex 3 (France)
loic.menanteau@gmail.com
Géohistoire de la pêche de la morue
Contributions françaises au développement
des relations entre l’Europe atlantique et le Canada
Canadá e a Unión Europea, unidos polo mar:
A xestion dos océanos no século XXI
Santiago de Compostela, 1er mars 2006
(iconographie révisée Loïc Ménanteau, 16-08-2021)
2. Géohistoire de la pêche de la morue
• 1- Une ressource de l’Atlantique Nord pour une consommation
circumatlantique
• 2- Les relations américaines au départ des ports français
• 3- Une aventure qui illustre la nécessité d’un développement
durable
3. Une ressource de l’Atlantique Nord pour une consommation
circumatlantantique
5. Pas-kaart van de Grand Banq By Terra Neuff,
Amsterdam, Jan Luyken et Claes Jansz Voogt,
Amsterdam, publié par Johannes van Keulen,
1682. Rijksmuseum,
7. Plan du grand Banc de Terre Neuve, in :
DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis, 1769-
1782. Traité général des pesches…, Paris,
Saillant et Nyon.
Grand Banc
de
Terre Neuve
8. In : Hugo A., 1835. La France pittoresque ou description pittoresque, topographique et statistique des
départements et colonies de la France. Tome III, Paris, chez delloye. Coll. Loïc Ménanteau
9. In : RECLUS Onésime, 1914. Grande géographie Bong illustrée. Les pays et les peuples. Paris : Maison d’édition Bong & Cie, tome 5, p. 36.
12. Navires terre-neuvas
In : DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis,
1769-1782.
Traité général des pesches…
Paris, Saillant et Nyon.
« On va à la pêche de la Morue sur le grand Banc avec des
navires de différentes grandeurs & différemment construits.
[…] Ce qu'il y a de plus intéressant à la Figure 1, de la
Planche VI, est sur le devant un gros bâtiment Normand qui
est en pêche […]. Plus loin, au milieu de la même Planche,
on voit un petit bâtiment appareillé suivant l'usage de
Granville, Saint Malo, &c,[…]
La Figure 2 de la même Planche est deftinée à donner une
idée de la distribution des haims dans la mer. « On y voit des
Morues franches de différentes grandeurs, des Fletans, des
Chiens, &c ; dont quelques-uns ont mordu aux Haims, &
d'autres courent après les appâts qu'on leur présente ».
13. Pêche de la morue sur le Grand Banc de Terre-Neuve. In : Journal Le Tour du Monde, année 1863.
Voyage à Terre-Neuve par le Comte A. DE GOBINEAU. Coll. Loïc Ménanteau
Les bancquiers de Terre-Neuve
14. Pêche à la morue sur le Grand Banc de Terre-Neuve.
Les embarcations élogeant les lignes de pêche,
Lithographie de Louis Le Breton, 1860
15. Une production française modeste
mais historiquement importante
• La production en 2006 : 1,5% de la production mondiale
(Islande et Norvège, près de la moitié des captures
mondiales)
• Mais une aventure exceptionnelle depuis la fin du XVe
siècle jusqu’en 1992
16. Évolution du nombre des morutiers et des productions morutières
de 1500 à 1950
17. In : 1775. Histoire philosophique et politique des Établissements & du Commerce européen dans les deux Indes.
Tome III, Genève, p. 186-187. Coll. Loïc Ménanteau
18. In : HUGO A., 1835. La France pittoresque ou description pittoresque, topographique et statistique des
départements et colonies de la France. Tome III, Paris, chez delloye, p, 316. Coll. Loïc Ménanteau
Importance de la pêche de la morue pour la France
dans les années 1830
19. Des regroupements importants sur le plateau continental et son talus
Un peu moins de 900 000 tonnes pêchées au début du XXIe
siècle, 90 à 95% dans le nord-est. Mais 2 millions de tonnes en
1970, dont le tiers dans le nord-ouest.
20. • Une ressource de l’Atlantique Nord pour
une consommation circumatlantique
21.
22. Des formes de consommation variées
• La morue séchée dans les pays frais privés de sel,
la morue salée dans les pays plus chauds avec des
ressources en sel.
• Le recours à la consommation de morue fraîche ou
congelée est récente.
• La France en 2000 : 12 000 tonnes de morue pêchées,
57 000 tonnes importées (moins de 17% sous forme
séchée ou salée, 6 200 tonnes exportées (70% sous
forme séchée ou salée).
23. Distribution du poisson
de pêche française
en France
à la veille de la Révolution
(1788)
Au nord, la morue verte
Au sud, la morue sèche
24. mais en retrait par rapport
à son importance historique
Une place de choix dans les consommations alimentaires
et sous des formes variées
Saint-Pierre. Une pile de morues sèches
sur les graves
31. Partage du littoral
terre-neuvien
entre pêcheurs anglais
et français
(1715-1904)
L’Anglais règne et gouverne
à Terre-Neuve,
Le Français y pêche
(XVIIIe siècle)
32. La pêche
sédentaire
L’habillage de la morue
sur l’échafaud, à Terre-
Neuve.
Cartouche (en haut, à droite)
d’une carte de l’Amérique de
Nicolas de Fer (1698)
33. Pêche et préparation de la morue à Terre-Neuve. Gravure de Pierre Aveline, 1754
La pêche sédentaire
34. La pêche sédentaire
Poste de pêche morutière, in : DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis, 1769-1782. Traité général des
pesches…, Paris, Saillant et Nyon.
35. La Pêche à la morue dans le Grand Banc et les côtes de Terre-Neuve,
Lithographie de Paolo Fumagalli, d’après Giuseppe Bramatti et Nicolas de Fer, 1820 ou 1827.
Musée national des beaux-arts du Québec
36. Poste de pêche morutière, in : DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis, 1769-1782. Traité général des
pesches…, Paris, Saillant et Nyon.
37. Pêche de la morue, in : DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis, 1769-1782. Traité général des pesches…, Paris, Saillant et Nyon.
Préparation de la morue verte
En haut : La morue ronde à la française (E et F) et celle à plat à
l'anglaise (G et H).
En bas : opérations avant de détacher les langues des morues.
Après avoir retiré l’haim, la morue est piquée à l’arrière de la tête
pour maintenir sa bouche ouverte. À droite, elle est attachée à un
piquoir.
À gauche : la morue est pressée avec les pieds dans un tonneau
qui a un faux-fond de diamètre inférieur à celui-ci (C). Quand les
couches sont bien pressées, les femmes achèvent de remplir les
tonneaux, puis on enfonce les fonds de chaque barril comme le
font les tonneliers, avec une manivelle (G). On alterne morue
séchée et sel à l’intérieur du tonneau.
38. Vue de Saint-Jean à Terre-Neuve. In : Journal Le Tour du Monde, année 1863.
Voyage à Terre-Neuve par le Comte A. DE GOBINEAU. Coll. Loïc Ménanteau
39. Vue de Saint-Jean à Terre-Neuve. In : Journal Le Tour du Monde, année 1863.
Voyage à Terre-Neuve par le Comte A. DE GOBINEAU. Coll. Loïc Ménanteau
40. Préparation de la morue dans la baie de Cap Rouge. In : Journal Le Tour du Monde, année 1863.
Voyage à Terre-Neuve par le Comte A. DE GOBINEAU. Coll. Loïc Ménanteau
41. Préparation de la morue dans la baie de Cap Rouge. In : Journal Le Tour du Monde, année 1863.
Voyage à Terre-Neuve par le Comte A. DE GOBINEAU. Coll. Loïc Ménanteau
chauffaut
« Un chauffaut, expression normande qui répond au mot échafaud, est une grande cabane sur pilotis établie
moitié dans l’eau, moitié à terre ; construite en planches et en rondins on a cherché à ce que l’air pût y
circuler aisément. Quelques grandes toiles de navires la recouvrent. »
In : LOBINEAU A. de, Comte de, 1861. Voyage à Terre-Neuve. Paris / Librairie de L. Hachette et Cie, p. 186
(309 p.).
49. Bateaux morutiers dans le port de Dunkerque vers 1900
Carte postale ancienne NC, vers 1910. Coll. Loïc Ménanteau
50. Port de Fécamp (Seine-Maritime, Normandie) : le départ des Terre-Neuviers
Carte postale ancienne Neurdein frères (ND), vers 1910. Coll. Loïc Ménanteau
51. Port de Fécamp (Seine-Maritime, Normandie) : le départ des Terre-Neuviers
Carte postale ancienne Neurdein frères (ND), vers 1910. Coll. Loïc Ménanteau
52. Sortie d’un Terre-neuvier du port de Fécamp (Normandie)
Carte postale ancienne Neurdein frères (ND), vers 1905. Coll. Henri Poulain
Au début du mois de mars
53. Retour de Terre-Neuve : port de Granville (Manche)
Carte postale Lucien Lévy (LL), vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
54. Port de Saint-Malo (nord-est de la Bretagne)
Carte postale ancienne Artaud et Nozais, Nantes, vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
55. Port de Saint-Malo (nord-est de la Bretagne)
Port de Saint-Malo. Carte postale ancienne Cap, vers 1930. Coll. Loïc Ménanteau
Entre 1570 et le début du XVIIe siècle,
premier port français pour la pêche de la morue,
un tiers de l’armement français pour Terre-Neuve
56. Bateaux chargés de morue : La Rochelle (Charente-Maritime)
Carte postale ancienne, vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
57. Navires morutiers arrivés de Terre-Neuve au mouillage dans le port de Bordeaux
Carte postale ancienne, vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
58. Navires morutiers arrivés de Terre-Neuve au mouillage dans le port de Bordeaux
Carte postale ancienne Marcel Delboy (MD), vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
59. Navires morutiers arrivés de Terre-Neuve au mouillage dans le port de Bordeaux
Carte postale ancienne BR, vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
60. Déchargement de la morue dans un port européen
In : DUHAMEL DU MONCEAU Henri-Louis, 1769-1782. Traité général des pesches…,
Paris, Saillant et Nyon.
61. Déchargement de la morue : Granville (Manche)
Carte postale ancienne, vers 1910. Coll. Henri Poulain
62. Déchargement de la morue : La Rochelle (Charente-Maritime)
Carte postale ancienne Lucien Lévy (LL), vers 1900. Coll. Loïc Ménanteau
63. Autre scène de déchargement de la morue à Santander (Cantabrie, Espagne)
Carte postale ancienne, vers 1910. Coll. Loïc Ménanteau
64. Pêche de la morue et fêtes religieuses : Paimpol (nord de la Bretagne)
Carte postale ancienne, vers 1905-1910. Coll. Henri Poulain
65. Pêche de la morue et fêtes religieuses : Paimpol (nord de la Bretagne)
Carte postale ancienne, vers 1905-1910. Coll. Henri Poulain
66. Pêche de la morue et fêtes religieuses : Paimpol (nord de la Bretagne)
Carte postale ancienne, Neurdein frères (ND), vers 1905-1910. Coll. Henri Poulain
67. Pêche de la morue et fêtes religieuses : Paimpol (nord de la Bretagne)
Carte postale ancienne, vers 1905-1910. Coll. Henri Poulain
68. Le chalutage et la confirmation de la pêche errante
• Une affaire métropolitaine
• Les effets de l’accord du 27 mars 1972
• La disparition d’une longue tradition en 1992
Un chalutier classique
Œuvres de Mer
72. Saint-Pierre et Miquelon : base avancée française
• De 1536 à 1713 : une base aux périls des appétits anglais
• De 1713 à 1763, puis de 1763 à 1816 : une terre anglaise sous la
menace française, puis une terre française sous la menace anglaise
• De 1816 à 1904 : le temps des goélettes
• De 1904 à 1940 : le repli sur la pêche côtière et les effets d’aubaine
• De la Seconde guerre mondiale à 1994, en passant par le 27 mars
1972 : la construction d’une industrie locale
• L’accord de 1994 et après ?
74. Détail de la Carte des
îles St.-Pierre et
Miquelon au 50.000e.
Carte des naufrages
survenus sur le côtes
des île St.-Pierre et
Miquelon de 1826 à nos
jours. IGN, 1957 (1960).
Coll. Loïc Ménanteau
Extrait de la liste des
343 naufrages de
navires (avec de
nombreux morutiers)
répertoriés sur les
côtes de St.-Pierre et
Miquelon entre 1826
et 1960 (numéros sur
la carte).
76. Entre pêche côtière
et pêche industrielle
Saint-Pierre. Doris à quai
Photo J. Briand
Saint-Pierre. Chalutier de
l’armement local
Photo J.-B. Ozon
77. Saint-Pierre et Miquelon : séchage de la morue.
In : ROBEQUAIN Ch., MILLEY J., 1946. Album géographique de la France d’Outre-mer. Paris : Librairie de l’enseignement.
Coll. Loïc Ménanteau
78. Entre graves et frigorifique
Saint-Pierre.
L’établissement frigorifique
de Cap à l’Aigle.
Photo J.-B. Ozon
Saint-Pierre. Séchage de la morue sur les graves. Photo Aubert de la Rüe
79. Entre pêche locale et point d’appui des flottes européennes
Saint-Pierre.
Flotille de chalutiers
espagnols
dans le Barachois
Photo J. Briand
80. Une aventure qui illustre la nécessité
d’un développement durable
83. Le Canada,
État côtier
militant
Les principaux bancs
de pêche de l’Atlantique
du Nord-Ouest,
limites des aires statistiques
de l’OPANO
et ZEE de 200 milles
du Canada et du Groenland
In: Cahiers Nantais, 2001, n° 55-56
84. Carte de situation des espaces revendiqués par le Canada et la France
In: Cahiers Nantais, 2001, n° 55-56
