2. La composta è, in genere, una
marmellata a più alto contenuto di
frutta e meno zucchero. La nostra
composta di fragole, inoltre, sarà una
versione light, decisamente meno
calorica delle comuni marmellate.
15. Questa composta è più liquida delle
marmellate, semplicemente per lasciare
che si senta di più il sapore della fragola,
ma anche perché si può conservare in
freezer o nella cella del ghiaccio.
16. Come vedete, dopo un tempo indefinibile
dalla mezz’ora a un’ora, secondo il fornello
che avete, la nostra composta di fragole si
è ristretta, addensandosi.
17. Io l’ho “porzionata” per due, nei bicchierini
da caffè, poi li coprirò con pellicola
trasparente e saranno pronti da congelare.
18. Lo scopo di questa preparazione è fare un prodotto casalingo
“light”: meno zucchero rispetto le comuni marmellate e
cottura più breve.
Se, però, preferite conservare nei vasetti, prolungate di 15/30
minuti la cottura, invasate a caldo, tappate e rovesciateli , così
creerete il sottovuoto.
19. Questa composta, così naturale e veloce, è ottima da
aggiungere allo yogurt magro, ad esempio;
21. o, anche, sulle fette biscottate, per arricchire
la colazione. Comunque preferiate credo che,
una volta assaggiata, la rifarete raddoppiando
le dosi!
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