Cucina italiana,

1. Avanzam ento con clic d el m ouse

2. Ingred ienti:
1 uovo
1 cucchiaio d i zucchero
½ bicchierino d i Rum
1 cucchiaio d i olio d ’oliva
Farina
zucchero al vel o
ol per friggere
io

3. Rom piam o l ’uovo nel piatto, vi aggiungiam o
l cucchiaiata d i zucchero, un cucchiaio d i
a
ol d ’ol e m ezzo bicchierino d i Rum (o qual
io iva -
siasi l
iquore preferiate, anche un d istilato secco) e
l
m escol o il tutto con una forchetta;
iam

4. O ra aggiungiam o l farina, com e ved ete
a
nel’im m agine e l al
l ’am gam iam o;

5. Per l farina, d etesto ind icare q.b. = quanto basta, in questo
a
caso, però , l m isura varia second o l grand ezza d el’uovo e
a a l
d ovrete regol arvi: d eve risul
tare un im pasto abbastanza sod o
d a poterl m aneggiare senza attaccarsi ale m ani.
o l

6. C om e ved ete qui, l pasto risulta sod o m a
’im
m aneggevol d a essere facil ente steso con
e, m
il m atterelo;
l

7. C om inciam o a “spianare” la sfogl in m od o uniform e
ia
aggiungend o, se occorre, al farina, per non farl
tra a
attaccare;

8. Ed ecco la sfoglia pronta per essere tagl iata;
com e ved ete non è sottil
issim a m a risul à
ter
com unque friabil senza rom persi in cottura.
e

9. C on l ’aiuto d i una rotel tagl
la ia-pizza
incid iam o l sfogl com e ved ete: la
a ia
asciam o lunga perch é, friggend ola in un
l
tegam e a bord i al si arriccerà .
ti

10. La cottura sarà m olto veloce e m agari converrà tenere a
portata d i m ano l “chiacchiere o frappe”; l possiam o
e e
m ettere su un vassoio coperto d i carta d a forno;

11. O ra poniam o il pentol stretto e d ai bord i al sul fornelo,
ino ti l
con d ue d ita d i ol d a frittura e l facciam o scald are a fuoco m ed io;
io o
la cottura sarà rapid issim a.

12. C uocerem o l frappe una ala vol facend ol col
e l ta e orire
d a entram bi i l occorrerà pochissim o tem po e
ati;
ved rete che i tagl si apriranno in cottura assum end o
i
form e fantasiose;

13. Appena col orite togl o d al fuoco
iam
e l poniam o su un tovagl o d i carta
e iol
assorbente a togliere l’eccesso d i unto;

14. C am biam o ancora il tovagl o d i carta e l frittura
iol a
risul à cos ì più leggera e croccante.
ter

15. Infine l m ettiam o in un vassoio e spolverizziam o d i zucchero
e
al vel Se non l avete passate un cucchiaio d i zucchero nel
o. o
m acina-caffé e in pochi second i l avrete im pal
o pabil
e.

16. Ed ecco qui i dolci tipici di carnevale: castagnole
e “chiacchiere, stracci, frappe, cenci”, ecc.,
comunque li chiamiate, caldi e friabili sono una
bontà casalinga!
M usica: “Spanish flee” Jean C laud e Borel
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Real
izzazione, testo e fotografie:
zafula1 @ yahoo.it
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