Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Avanzamento con clic del mouse
Da anni negli scaffali dei nostri
   supermercati troviamo un’ampia
varietà di cereali tostati adatti alla
           prim...
Occorrono, naturalmente, i cereali:
  immancabili i fiocchi di avena, per rispettare la
ricetta del nutrizionista svizzero...
Oltreoceano, contemporaneamente, l’americano
      J.Caleb Jackson che lavorava in un
   Sanatorio, inventò un suo compost...
Ma torniamo al presente e co-
                                    2- oppure miele di qualsiasi
minciamo a vedere il “legan...
GRANOLA
     AL
CIOCCOLATO
Occorrente per la granola a modo mio:
      fiocchi di avena tostati;
           crusca di avena;
 semi di sesamo bianco d...
1- spezzettiamo 20 grammi di        2- ci versiamo qualche cuc-
cioccolato e lo facciamo scio-      chiaino di latte e mes...
Ed ecco la nostra Granola al delizioso e delicato
gusto di cioccolato al latte, non molto evidente per
           motivi d...
Eccoli pronti da mettere nello yogurt o nel
 latte, deliziosamente profumati e ancora
                   caldi.
La GRANOLA così preparata e tostata si
 mantiene fresca e croccante per qualche
giorno, in barattoli a chiusura ermetica, ...
MUESLI:
 miscela di fiocchi di
cereali e frutta secca
   (senza cottura)
Il MUESLI è una miscela di fiocchi di cereali e frutta
secca, derivante dal Birchermuesli che abbiamo già visto. Non
     ...
Qui ai fiocchi di cereali misti sono state
       aggiunte noci, mandorle, prugne
secche, uvetta sultanina, datteri, mirti...
BARRETTE AI CEREALI
  E FRUTTA SECCA
Le barrette ai cereali sono un misto fra
  la granola e il muesli, buone ed anche
pratiche da portare al lavoro, a scuola ...
1- in questa ricetta ho             2- ne metto una cucchiaiata
scelto, come “legante”, la          colma a scaldare in un...
5- il composto deve risultare ap-    6- lo verso nella placca, su cui ho
piccicoso e leggermente umido;       già messo un...
Ora le mie barrette possono
  essere riposte: si possono
incartare nella carta da forno
e conservare così per qualche
gior...
Riferisco anche una mia esperienza
personale, ma non sono assolutamente
un’esperta di nutri-zione: una barretta di
cereali...
Altra variante gustosa: con gocce di cioccolato!
 … E, perché no, si possono aggiungere anche i
  confettini colorati, per...
Ma si, che si scelga una granola, o un
    birchermuesli, un muesli o una
barretta, una cosa è certa: con i cereali
 così ...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

of

Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 1 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 2 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 3 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 4 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 5 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 6 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 7 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 8 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 9 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 10 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 11 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 12 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 13 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 14 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 15 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 16 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 17 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 18 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 19 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 20 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 21 Cereali a colazione, muesli, granola e barrette Slide 22
Upcoming SlideShare
Buon Mese Di Marzo 09 B
Next
Download to read offline and view in fullscreen.

0 Likes

Share

Download to read offline

Cereali a colazione, muesli, granola e barrette

Download to read offline

Cucina italiana, cereali a colazione: GRANOLA, MUESLI, BARRETTE

  • Be the first to like this

Cereali a colazione, muesli, granola e barrette

  1. 1. Avanzamento con clic del mouse
  2. 2. Da anni negli scaffali dei nostri supermercati troviamo un’ampia varietà di cereali tostati adatti alla prima colazione: in farina, fiocchi, soffiati e misti a frutta secca di ogni tipo, dolcificati e non, sotto il nome di Muesli, Birchermuesli, Granola e Barrette … ma forse non sapevate che si possono fare in casa!
  3. 3. Occorrono, naturalmente, i cereali: immancabili i fiocchi di avena, per rispettare la ricetta del nutrizionista svizzero Bircher-Benner che alla fine dell’800 inventò il BIRCHERMUESLI da cui derivò anche il MUESLI che, come vedremo, si può comporre in moltissime varianti. Questi sono gli ingredienti della ricetta originale del Birchermuesli: fiocchi d’ave- na ammorbiditi nel succo d’arancia o latte condensato (perché non esisteva ancora la pastorizzazione del latte), una mela grat- tugiata e una spolverata di nocciole, noci o mandorle tritate.
  4. 4. Oltreoceano, contemporaneamente, l’americano J.Caleb Jackson che lavorava in un Sanatorio, inventò un suo composto molto nutriente, per la prima colazione dei suoi pazienti, e la chiamò GRANOLA. La ricetta originale della Granola (tutt’ora in voga) comprendeva: fiocchi di grano mescolati a crusca poi tostati e dolcificati con “un legante”, miele o sciroppo d’acero, formando appunto, una granola.
  5. 5. Ma torniamo al presente e co- 2- oppure miele di qualsiasi minciamo a vedere il “legante” da tipo, secondo i propri gusti o usare per la nostra GRANOLA sciroppo di acero; casalinga; oggi ne abbiamo molti a disposizione: qui vedete il Malto di orzo; 3- o semplice zucchero bianco o 4- o, ancora, cioccolato, del tipo di canna fatto caramellare; op- che preferite. Ma vediamo insie- pure marmellata, confettura o me le fasi della prima ricetta: latte condensato; Granola al cioccolato.
  6. 6. GRANOLA AL CIOCCOLATO
  7. 7. Occorrente per la granola a modo mio: fiocchi di avena tostati; crusca di avena; semi di sesamo bianco decorticato; cioccolato al latte (ripieno al mou); riso e orzo soffiato.
  8. 8. 1- spezzettiamo 20 grammi di 2- ci versiamo qualche cuc- cioccolato e lo facciamo scio- chiaino di latte e mescolia- gliere a bagnomaria con un pez- mo per bene; zettino di burro; 3- ora aggiungiamo: 3 cucchiai 4- aggiungiamo infine un pugno di crusca di avena, 2 cucchiai di di riso soffiato e uno di fiocchi fiocchi di avena, 1 cucchiaio di di orzo; semi di sesamo e amalgamiamo il tutto; vedrete che è ancora un po’ umido;
  9. 9. Ed ecco la nostra Granola al delizioso e delicato gusto di cioccolato al latte, non molto evidente per motivi dietetici ma, se potete permettervelo, abbondate con il cioccolato. Se vi piace croccante, tostate in forno, per 30 minuti a 100/130 gradi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, prima di riporre.
  10. 10. Eccoli pronti da mettere nello yogurt o nel latte, deliziosamente profumati e ancora caldi.
  11. 11. La GRANOLA così preparata e tostata si mantiene fresca e croccante per qualche giorno, in barattoli a chiusura ermetica, da conservare in frigo.
  12. 12. MUESLI: miscela di fiocchi di cereali e frutta secca (senza cottura)
  13. 13. Il MUESLI è una miscela di fiocchi di cereali e frutta secca, derivante dal Birchermuesli che abbiamo già visto. Non occorre cottura e perciò si può conservare in vasi di vetro ben chiusi, in dispensa, e si può comporre variando a piacere gli ingredienti. Questo è con fiocchi di avena e di orzo, mandorle, fragole essiccate, fichi secchi, uva sultanina, nocciole, ecc.
  14. 14. Qui ai fiocchi di cereali misti sono state aggiunte noci, mandorle, prugne secche, uvetta sultanina, datteri, mirtilli rossi essiccati. Per dare qualche altra idea, si può unire: ananas essiccato a pezzetti, banane secche, mango, frutta candita, pinoli, pistacchi, spezie varie e tutto ciò che vi piace.
  15. 15. BARRETTE AI CEREALI E FRUTTA SECCA
  16. 16. Le barrette ai cereali sono un misto fra la granola e il muesli, buone ed anche pratiche da portare al lavoro, a scuola o in viaggio; sono composte sempre di cereali misti e frutta secca, ma dolcifi- cati e tenuti insieme da un “legante” e, infine, seccate in forno.
  17. 17. 1- in questa ricetta ho 2- ne metto una cucchiaiata scelto, come “legante”, la colma a scaldare in un pento- confettura di albicocche (non lino, a fuoco basso; intanto ri- si presta però ad essere duco a dadini qualche albicoc- conservata a lungo); ca essiccata; 3- in una pirofila metto i dadini 4- verso anche la confettura di di albicocche, tre cucchiai di albicocche scaldata e diluita con crusca di avena, 2 cucchiai di un cucchiaio di acqua e mescolo fiocchi di avena, 1 cucchiaio di tutto nella pirofila; sesamo + 1 cucchiaino di farina di lino;
  18. 18. 5- il composto deve risultare ap- 6- lo verso nella placca, su cui ho piccicoso e leggermente umido; già messo un foglio di carta da forno, e livello un po’ la superfi- cie; inforno a 130 gradi per 30 minuti; 7- dopo sfornato lascio intie- 8- infine lascio raffreddare a pidire e poi incido in rettangoli; temperatura ambiente.
  19. 19. Ora le mie barrette possono essere riposte: si possono incartare nella carta da forno e conservare così per qualche giorno -se sono bene asciutte- oppure spezzettate grossola- namente e chiuse in vasi di vetro, da tenere comunque in frigo. Nb: il “legante” ideale per conservare non è la confet- tura, a questo scopo è meglio il cioccolato in tavoletta, di qualsiasi tipo, fatta sciogliere a bagnomaria.
  20. 20. Riferisco anche una mia esperienza personale, ma non sono assolutamente un’esperta di nutri-zione: una barretta di cereali fatta in casa (con pochi zuccheri e crusca di avena), masticata lentamente e bevendo un bicchiere d’acqua una ventina di minuti prima e uno subito dopo … a me fa un effetto “ammazzafame”; forse solo a me, chissà, però “…tentar non nuoce”!
  21. 21. Altra variante gustosa: con gocce di cioccolato! … E, perché no, si possono aggiungere anche i confettini colorati, per la gioia dei bambini!
  22. 22. Ma si, che si scelga una granola, o un birchermuesli, un muesli o una barretta, una cosa è certa: con i cereali così preparati sarà una colazione coi fiocchi! Realizzazione, foto e testo: zafulla1@yahoo.it

Cucina italiana, cereali a colazione: GRANOLA, MUESLI, BARRETTE

Views

Total views

2,339

On Slideshare

0

From embeds

0

Number of embeds

4

Actions

Downloads

10

Shares

0

Comments

0

Likes

0

×