10. Ho lavorato in pasticceria, al mio
fianco c’era il pasticcere Alberto.
Nei primi giorni non sapevo
ancora come muovermi e
confondevo le celle frigorifere di
pasticceria da quelle di cucina,
11. poi però man mano son riuscita ad
acquisire una certa abitudine nel
cercare i prodotti da utilizzare, le
scorte e le materie prime.
12. I dolci in carta sono
-Il giardino inaspettato
-Pere&Cioccolato
-L’orto d’autunno
-Mela&Melograno
-Castagna in brodo
-Il mirto
13. Io producevo la linea e rimpiazzi
di ogni dolce, preparavo la linea
prima del servizio ed impiattavo
Le mie mansioni cambiavano a seconda
di ciò che serviva e che mancava
15. Questa esperienza è stata molto
istruttiva per me perché vengo da
un mondo totalmente diverso
dalla cucina.
16. Ho sempre lavorato in laboratori
di pasticceria dove l’importante
era fare tutto con precisione e
andare con calma
17. mentre in cucina bisogna essere
non solo ben precisi ma anche
avere rapidità.
18. Ho imparato anche a come
controllarmi emotivamente, bisogna
sempre mantenere la calma per poter
fare le cose bene e non bisogna andare
in panico solo per un piccolo sbaglio
19. Bisogna avere molta confidenza
quando si lavora, perchè se sai di
saper fare una tale cosa allora sai
di esserne in grado
20. Bisogna avere molta confidenza
quando si lavora, perchè se sai di
saper fare una tale cosa allora sai
di esserne in grado