Ricetta semplice gli ingredienti un pò meno facili da trovare davvero buoni

1. Avanzamento automatico Eccetto la slide 3

2. Comperiamo un Kg di scampi grandi e vivi

3. Procuriamo circa 1 Kg di pomodorini del piennolo Una delle varietà locali più pregiata e caratteristica la troviamo nella zona del Parco Nazionale del Vesuvio: si tratta dei rinomati Pomodorini Vesuviani da serbo localmente detti "del Piennolo" (ovvero "del Pendolo"). Nel comprensorio dei comuni alle pendici del Vesuvio, coltivato su piccoli appezzamenti tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, in assenza di irrigazione, il Pomodorino Vesuviano trae i massimi benefici dal terreno vulcanico e da un sole quanto mai generoso. Anche il suo colore "ardente" è un regalo del vulcano, tanto che secondo gli anziani le radici dei pomodorini si nutrono della lava stessa del Vesuvio.

4. Laviamoli

6. Mettiamo in una larga padella uno spicchio di aglio in camicia e lasciamolo dorare in un filo di olio ev di oliva

7. Tagliamo a pezzettoni i pomodorini

9. Mettiamoli nella padella e facciamoli cuocere per qualche minuto

10. Aggiungiamo anche un pizzico di sale

11. Un’altra lavatina agli scampi

13. Scusatemi se mi soffermo ma li trovo affascinanti

15. Con le forbici pratichiamo un taglio ventrale, quel nero che vedete sono uova

17. Una volta preparati mettiamoli da parte

20. Aspettiamo che i pomodorini siano cotti ma non sfatti

21. Aggiungiamo delicatamente gli scampi nel sugo

30. Per cuocere a sufficienza impiegheranno circa 5 minuti

31. Leviamoli dalla padella e poniamoli in una terrina

34. L’acqua bolle

35. Aggiustiamo di sale il sugo

36. Caliamo le linguine, circa 100 gr a persona

38. Una volta quasi cotte travasiamo senza scolare le linguine nel sugo

42. Rimestiamo e spadelliamo

46. … fino a portare a cottura molto al dente

47. Aggiungiamo gli scampi e portiamo in tavola

48. Questo come il preparare i piatti è compito di monsù Tina

54. Non credo occorrano parole

57. Ci dispiace solo che siate troppi e troppo distanti per un’assaggio.

58. Non ci sono parole, favolosi

59. Non ci resta che vogliate provare recuperando i pochi ingredienti che occorrono o abbiate la buona sorte di essere ospiti di monsù Tina e Antonio. Buona fame a tutti [email_address]