Modo non comune al Sud di condire gli gnocchi. Buonissimi. Aflo

2. Per 10 persone facciamoci preparare dal nostro pastaio di fiducia almeno 2 Kg e mezzo di gnocchi di farina e patate

4. Sgusciamo noci fino ad ottenerne 150 gr. di gherigli al netto

5. Cominciamo a triturarle grossolanamente

6. Completiamo il lavoro con un mini-piper ma senza polverizzarle

7. Laviamo accuratamente la rucola,ne bastano pochi ciuffi

9. Procuriamo circa 500 gr di Taleggio doc

10. Priviamolo della parte superficiale non edule

11. Tagliamolo a pezzi

14. Mettiamoli in una larga padella

17. Aggiungiamo 300 gr di mascarpone

22. … ed anche un bicchierino di acqua che ci aiuterà a sciogliere i formaggi

23. Lasciamo sciogliere a fuoco molto basso il Taleggio ed il Mascarpone. Il composto dovrà assumere un’ aspetto cremoso

24. Nel frattempo avremo messo a bollire abbondante acqua già salata

25. Versiamoci gli gnocchi a manciate

27. Non appena pronti saliranno a galla

28. Raccogliamoli con un mestolo forato da ravioli

29. Trasferiamoli nei formaggi fusi che abbiamo preparato

32. Giriamo per bene gli gnocchi nel formaggio fuso e aggiustiamo di pepe

34. Cominciamo a preparare i piatti

35. … che dovranno essere completati solo ora

36. Un pizzico di formaggio grattugiato

37. Una spruzzata di gherigli tritati di noce

39. Aggiungiamo in fine alcune foglie di Rucola

40. Ora i piatti sono completi, possono andare in tavola

43. Monsù Tina assaggia . La donna del monte dice SI

46. Sono davvero molto saporiti e sono riusciti molto bene considerando anche che è un primo esperimento

47. Il mio piatto si riconosce, manca la rucola che non preferisco ma il risultato è ugualmente gustosissimo. Ve lo consigliamo vivamente e anche se il galateo non lo prevede più, buon appetito a tutti da Tina e Antonio [email_address]